Обнаружен новый вкус, который поможет бороться с ожирением

Помимо пяти основных вкусовых ощущений, человек способен выделять самостоятельный вкус жира

Помимо пяти основных вкусовых ощущений, человек способен выделять самостоятельный вкус жира, утверждают ученые.

Специалисты из Университета Дикина (Австралия) полагают, что их открытие способно помочь в борьбе с ожирением, пишет ScienceDaily.

"Наши выводы построены на результатах предыдущих исследований, проведенных в Соединенных Штатах, в результате которых было установлено восприятие вкуса жира для животных. Мы знаем, что человеческий язык может обнаружить пять вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами (так называется вкус продуктов, богатых белком). С помощью нашего исследования мы можем заключить, что у человека есть и шестой вкус – вкус жира", – пояснил один из ведущих авторов работы, доктор Рассел Кист.

Совместно с коллегами из Университета Аделаиды и Университета Масси (Новая Зеландия) исследовательская группа разработала процедур для проверки способности людей к восприятию вкуса ряда жирных кислот, которые обычно встречаются в продуктах питания. Ученые обнаружили, что у людей существует порог вкусовой чувствительности к жиру, который варьируется для разных людей.

"Интересно, но мы также установили, что люди с высокой чувствительностью ко вкусу жиров употребляют менее жирные продукты и их индекс массы тела ниже, чем у людей с более низкой чувствительностью. Жиры легко доступны и в настоящее время широко употребляются в пище, это значит, что система ощущения этого вкуса может легко стать менее чувствительной с течением времени. Это приводит к перееданию жирной пищи", – отметил доктор Кист.

Специалисты уверены, что лучшее понимание этих процессов поможет им разработать систему диет, которые помогут снизить употребление жира для людей с избыточной массой тела.

Как сообщали ЮГА.ру, некоторые исследователи убеждены, что ожирение может быть заразным и распространяться при помощи вирусов.

Известно, что начительное влияние на возникновение ожирения у детей оказывают бабушки и дедушки, а также профессиональная деятельность родителей. Лишний вес также может появляться благодаря пристрастию к просмотру телепередач.
Кроме того, значительное влияние на вероятность развития у ребенка раннего ожирения или избыточного веса может оказать даже стиль воспитания, которого придерживаются родители.
А некоторые исследователи убеждены, что ожирение может быть заразным и распространяться при помощи вирусов.

Предотвратить ожирение помогает ежевечерний ужин в кругу семьи. Также на снижение веса могут повлиять лишние 20 минут сна, особенно полезен сон по выходным. Ожирению препятствуют сок голубики, 2 стакана вина или порция крепкого спиртного в день. 

Недавно ученые доказали, что лишний вес позволяет прожить на 10 лет дольше. При этом его следует отличать его от ожирения, которое уже является патологией и ведет к смерти на десять лет раньше срока. Известно, что у тучных мужчин-водителей повышается риск гибели в дорожной аварии.

Кроме того, ожирение не только плохо сказывается на артериальном давлении и увеличивает нагрузку на сердце, но и ухудшает интеллект и снижает потенцию.  Также ожирение в юном возрасте значительно уменьшает шансы на беременность, при этом лишний вес, набранный в зрелые годы, не оказывает такого влиянии.

Однако в ряде случаев худоба также оказывается негативным фактором для здоровья. Так, полные люди, занимающиеся физической активностью, живут дольше, чем худые. Жировые отложения на бедрах и ягодицах предупреждают проблемы с метаболизмом и защищают сердце, в отличие от жира в области живота. Кроме того, у внешне худых людей часто обнаруживается слой жира вокруг жизненно важных внутренних органов, который может сильно нарушить их работу.