Ученые рассказали, чем лучше закусывать

Рекомендации специалистов по правильному выбору закусок

В преддверии новогодних праздников портал ЮГА.ру составил перечень рекомендаций ученых по правильному выбору закусок при употреблении алкогольных напитков.

По словам специалистов, во время застолий стоит предпочесть легкие закуски.

"Мы привыкли закусывать крепкие алкогольные напитки продуктами с сильным вкусом: селедочкой, маринованными продуктами, которые возбуждают аппетит, жирными продуктами. Но это не очень хорошая привычка, вред ее отдаленный немалый. Надо понимать, что сам этиловый спирт тоже в организме превращается в жир, поэтому излишняя нагрузка еще и жирной пищей – это удар по печени и здоровью в целом", – рассказал РИА Новости доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН Арсений Мартинчик.

Профессор Мартинчик также советует при употреблении спиртных напитков в процессе застолья делать разгрузочные периоды – например, есть фрукты.

"Если съесть после выпивки, в середине вечера, моченое яблоко, допустим, или моченый арбуз – то, конечно, наступает довольно серьезное отрезвление", – пояснил ведущий научный сотрудник НИИ питания Российской академии медицинских наук.

Ранее директор НИИ питания РАМН Виктор Тутельян рекомендовал закусывать водку не только традиционным кусочком сала, соленым огурцом или селедкой, но и отварной картошкой, потому что в этом случае алкоголь меньше и дольше будет всасываться в организм.

Свои советы по организации правильного процесса закусывания дал и главный нарколог РФ Евгений Брюн.
"Важно знать, чем и как закусывать. Лучше всего закусывать горячими блюдами, слизистыми, с достаточным количеством жира, чтобы обволакивало желудок, что предотвратит алкогольный удар. Совершенно нельзя пить на голодный желудок. Некоторые пьют натощак, чтобы получить алкогольный удар, что недопустимо для здоровья, так как могут быть патологические, агрессивные формы опьянения, связанные с потерей памяти, когда человек не помнит, где, с кем и что праздновал. Поэтому перед застольем хотя бы часа за два надо что-нибудь съесть", – подчеркнул главный нарколог России.