Экспедиция "ПирогТур" отправилась на Кавказ в поисках самого вкусного пирога

Адыгея стала первым пунктом в маршруте экспедиции "ПирогТур", которая отправилась на Кавказ в поисках самого вкусного пирога

Адыгея стала первым регионом в маршруте экспедиции "ПирогТур", которая стартовала 27 февраля по Северному Кавказу в поисках самого вкусного рецепта кавказского пирога. Организаторами экспедиции выступают "Митсубиши КЛЮЧАВТО" и портал Южного региона ЮГА.ру.

В экспедиции участвуют около 30 журналистов федеральных и региональных СМИ, которые передвигаются на автомобилях "Митсубиши", останавливаясь в регионах Северного Кавказа для знакомства с особенностями каждого региона через традиции национальной кухни.

Об особенностях национальной адыгейской кухни участникам экспедиции "ПирогТур" рассказали в ресторане "АРЗУ" (владелец Бахруз Абасов), а кулинар Людмила Болокова провела мастер-класс по приготовлению халюжа – традиционного блюда адыгейской кухни, похожего на жареную лепешку с адыгейским сыром.

За тысячелетнюю историю в адыгейской кухне сложились свои специфические особенности, свой национальный колорит. Безусловным брендом стал адыгейский сыр. Он является одним из основных компонентов многих блюд, служит также начинкой для популярных мучных изделий – гуубата и халюжа. Эти изделия всегда пользуются большим спросом у жителей и гостей Адыгеи.

В республике стали традиционными фестивали адыгейского сыра, черкесской груши, тыквы, халюжа. Они проводятся обычно в живописной горной местности и привлекают большое число туристов.

"У каждой хозяйки свой рецепт. Для теста я беру 1 литр молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли, 0,5 ч. ложки соды, 50 г сливочного масла или маргарина, мука. Тесто нужно круто замесить. Для начинки всегда берется адыгейский сыр, можно использовать его с разными приправами. Получившийся сырой халюж обжарить до золотистой корочки с двух сторон и выложить на блюдо. Важно промакнуть салфетками готовый халюж, чтобы убрать лишнее масло. Все просто, быстро, но необычайно вкусно", – рассказала и показала, как готовится халюж, Людмила Болокова.

По ее словам, у каждой хозяйки свои секреты приготовления, которые никто не раскрывает, но главное – готовить с душой и любовью.

Благодаря гостеприимству владельца ресторана "АРЗУ" Бахруза Абасова, свежеиспеченные халюжи гости смоли продегустировать и взять с собой в дальнюю дорогу.

Из Адыгеи экспедиция направилась в Кабардино-Балкарию и Северную Осетию. Рассчитана она на два дня, за это время планируется проехать 1,4 тыс. километров.

Как сообщали ЮГА.ру, цель экспедиции – развитие автотуризма, который является одной из самых интересных и доступных разновидностей активного отдыха, а также позиционирование Северного Кавказа как гостеприимного региона с богатыми национальными традициями и туристско-рекреационным потенциалом.