Лучший фастфуд Парижа: багет с сыром и курицей как в парижском бистро — фирменный рецепт

Хрустящий багет с сочной курицей, сливочным сыром, моцареллой и чеддером. Подать его можно как горячую закуску вместе с прохладным соусом из йогурта и зелени.

Ингредиенты

• 2 средних багета

• 300 г филе куриного бедра

• 150 г чеддера

• 150 г моцареллы

• 200 г сливочного сыра

• 80 г сливочного масла

• 20 г чеснока

• 40 г зелёного лука

• 30 г петрушки

• 10 г базилика

• 3 г смеси французских трав

• 60 г кетчупа

• 80 г майонеза

• 10 г дижонской горчицы

• 150 мл воды

• соль и перец

Для соуса:

• 150 г сметаны или густого йогурта

• 20 мл оливкового масла

Как готовить

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла, прогрейте 5 г измельчённого чеснока и добавьте мясо.

Обжарьте до румяности, положите 20 г петрушки, посолите и поперчите. Влейте горячую воду и тушите под крышкой около 20 минут до полной готовности курицы.

Выньте мясо, выпарите жидкость примерно до 60 мл и смешайте её с нарезанной соломкой курицей.

Добавьте сливочный сыр, натёртые чеддер и моцареллу, кетчуп, майонез, горчицу и половину зелёного лука.

Разрежьте багеты на несколько частей, удалите часть мякиша и плотно наполните начинкой.

Соедините кусочки на застеленном пергаментом противне.

Растопите оставшиеся 50 г масла, прогрейте в нём оставшийся чеснок и французские травы, затем обильно смажьте багеты.

Запекайте около 15 минут при 180 °C.

Как приготовить соус

Для соуса смешайте сметану или йогурт с базиликом, оставшейся петрушкой и зелёным луком, оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте соус отдельно.