Баклажанный паштет, который обходит печёночный: нежная намазка из запечённых синеньких с луком и яйцами

Если вы до сих пор считаете, что лучший паштет — печёночный, попробуйте этот рецепт.

Баклажанный вариант получается бархатистым, ароматным и невероятно нежным. Запечённые баклажаны дают сливочную текстуру, обжаренный лук — сладковатую глубину, а варёные яйца отвечают за плотность и сытность.

Что понадобится

Ингредиенты:

• 3 крупных баклажана.

• 5 варёных яиц.

• 3 луковицы.

• Соль и перец — по вкусу.

• Растительное масло для жарки.

Как готовить

Шаг 1. Подготовьте баклажаны. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.

Шаг 2. Запеките. Выложите баклажаны на противень и отправьте в духовку при 190 градусах примерно на 25 минут — до мягкости.

Шаг 3. Обжарьте лук. Пока баклажаны пекутся, нарежьте лук мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 4. Соедините всё. Пропустите запечённые баклажаны, обжаренный лук и очищенные яйца через мясорубку или взбейте блендером до однородной пасты.

Шаг 5. Приправьте. Добавьте соль и перец по вкусу. Паштет готов.

Как подавать

Паштет универсален:

• Намазывайте на свежий хлеб.

• Подавайте в тарталетках.

• Используйте как начинку для закусок.

Совет для яркого вкуса

Хотите ароматнее? Добавьте к баклажанам при запекании зубчик чеснока и пару веточек тимьяна. Вкус станет глубже и интереснее.

Вывод

Этот паштет — простой способ удивить семью и гостей. Минимум ингредиентов, понятная техника и результат, который действительно спорит с мясными намазками. Попробуйте — и, возможно, печёночный паштет отойдёт на второй план, пишет news.ru.