Этот рецепт часто забывают, а зря: картошка с тушёнкой в казанке — плюс советы по выбору хорошей тушёнки

Про картошку с тушёнкой вспоминают реже, чем про жаркое или мясо с подливой. А зря.

В казанке из простых продуктов получается густое, ароматное и очень домашнее блюдо. Крупные дольки картофеля, мягкое мясо, морковь, лук и насыщенная подлива. То, что нужно для сытного ужина.

Что понадобится

• Говяжья тушёнка — 325 г

• Картофель — 900 г

• Репчатый лук — 180 г

• Морковь — 150 г

• Томатная паста — 25 г

• Горячая вода — 350 мл

• Растительное масло — 25 мл

• Лавровый лист — 1 шт.

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. Зажарка

• Разогреваем в казанке масло или жир от тушёнки.

• Обжариваем лук и морковь около 4 минут.

• Добавляем томатную пасту.

• Прогреваем ещё минуту.

2. Картофель

• Нарезаем крупными дольками.

• Выкладываем к овощам.

• Обжариваем примерно 5 минут.

3. Тушение

• Вливаем горячую воду.

• Добавляем лавровый лист, перец и немного соли.

• Накрываем крышкой.

• Тушим на небольшом огне около 20 минут.

4. Добавление тушёнки

• Кладём тушёнку вместе с мясным соком и желе.

• Крупные куски аккуратно разбираем.

• Готовим ещё 12–15 минут.

5. Финал
Если подливы получилось много, последние несколько минут держите казанок без крышки — лишняя жидкость выпарится.

Как выбрать хорошую тушёнку

От банки зависит очень многое. Плохая тушёнка способна испортить даже самый удачный рецепт.

На что смотреть:

Маркировка:
Ищите «Говядина тушёная высший сорт» по ГОСТ 32125-2013.

Нормы для высшего сорта:

• Массовая доля мяса и жира — не менее 58%.

• Белок — не менее 15%.

• Жир — не более 17%.

Для первого сорта:

• Мяса и жира — не менее 56%.

Состав:
В хорошей банке всё просто: говядина, жир, лук, соль, лавровый лист, чёрный перец.

Чего не должно быть:

• Крахмала.

• Растительного белка.

• Загустителей.

После открытия:
Должны быть заметны нормальные куски мяса, а не одна мясная крошка в желе.

Вывод

Картошка с тушёнкой — это не «блюдо для похода», а полноценный домашний ужин. Особенно если выбрать качественную банку и не торопиться на этапе тушения. Густо, ароматно и по-настоящему вкусно. Попробуйте — и рецепт вернётся в вашу кулинарную тетрадь, пишет peterburg2.ru.