Смородина и творог — идеальное сочетание: сахарный пирог с хрустящей корочкой

В сезон ягод всегда балую семью сахарным пирогом со смородиной.

Тесто на твороге получается невероятно нежным и мягким, за счёт чего пирог остаётся вкусным и воздушным даже на второй день после выпечки, пишет news.ru.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки и штрейзеля:

Как готовить: пошагово

Шаг 1. Тесто

Смешайте творог, яйца, сахар, мягкое масло, муку, разрыхлитель и соль. Замесите тесто до однородной консистенции. Оно получится мягким, не липнущим к рукам.

Шаг 2. Форма

Выложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте ложкой или руками, формируя ровный слой.

Шаг 3. Ягоды

Сверху равномерно рассыпьте смородину. Ягоды можно использовать свежие или замороженные — размораживать не нужно.

Шаг 4. Штрейзель

Для посыпки порубите холодное масло с мукой и сахаром до состояния крошки. Равномерно посыпьте ягоды получившейся крошкой.

Шаг 5. Выпечка

Запекайте при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой шпажкой.

Секреты от редакции

• Творог. Берите любой жирности. Если творог влажный, откиньте его на сито, чтобы ушла лишняя сыворотка.

• Смородина. Можно заменить малиной, черникой, вишней или ежевикой — получится по-новому каждый раз.

• Штрейзель. Не перетирайте масло с мукой до однородного теста — именно крупная крошка даёт хрустящую корочку.

• Форма. Подойдёт круглая (диаметр 22–24 см) или квадратная (20×20 см).

Почему этот пирог — любимый десерт в сезон ягод

1. Нежный. Творог делает тесто мягким, как облако.

2. Воздушный. Даже на второй день не черствеет и не опадает.

3. Быстрый. Готовится за 15 минут + 35–40 минут в духовке.

4. Универсальный. Хорош и к чаю, и к кофе, и как десерт для гостей.