Роскачество проверило сливочное масло: две марки признаны идеальными — хоть по 2 пачки в корзину, настоящие сливки

Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором провело масштабный аудит сливочного масла, сфокусировавшись на самой ходовой жирности — 72,5 процента.

Журналист Мария Аристархова разобрала итоги исследования, и они внушают сдержанный оптимизм. Основная масса образцов безопасна, а каждый четвертый претендует на государственный Знак качества. Но самое интересное, как водится, кроется в деталях.

Главный итог: крупные бренды не подвели

Ни один из производителей, чьи названия на слуху у рядового покупателя, не допустил критических провалов. Эксперты не обнаружили ни фальсификата с растительными жирами, ни следов антибиотиков, ни нарушений микробиологии. Это важный сигнал: репутация на масложировом рынке по-прежнему работает, и громкое имя чаще всего означает предсказуемое качество внутри пачки.

Приятный сюрприз — ценовая картина. Идеальный продукт не обязательно носит ценник премиум-класса. В топ-10 самых доступных масел с максимальной оценкой 5,5 балла попали сразу три марки: воронежское «Вкуснотеево» за 36,1 рубля на 100 граммов, омский «Каждый день» за 39,9 рубля и продукция «Приволжского молочного завода» из Нижегородской области за 41,6 рубля. Разница в стоимости между ними и некоторыми более дорогими конкурентами достигает полутора-двух раз, а качество при этом сопоставимо.

Категория 82,5 процента: классика, которая радует

В сегменте традиционной жирности эксперты выделили пять марок, заслуживающих отдельного упоминания: «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Тысяча озер», «Волгодонское» и «Эконива». Все они не просто уложились в обязательные требования — некоторые показали результаты выше стандартных.

У «Простоквашино», например, дегустаторы зафиксировали плотную, пластичную консистенцию и чистый сливочный вкус без посторонних оттенков — ровно то, что ждешь от качественного масла на утреннем бутерброде. Единственная бытовая претензия покупателей адресована не содержимому, а упаковке: дизайн часто обновляется, и знакомая пачка теряется на полке среди новинок.

Облегченная версия: бутербродное масло 61,5 процента

Тем, кто следит за количеством жиров, эксперты советуют обратить внимание на «бутербродную» категорию. Здесь в лидерах оказались краснодарский «Агрокомплекс», «Вкусвилл» и продукция «Вологодского молочного комбината». У «Вкусвилла» дегустаторам понравилась легкая кислинка, отдаленно напоминающая натуральный йогурт — неожиданная, но приятная нотка. Правда, покупатели предупреждают: сильно охлажденное масло этой марки имеет свойство крошиться и прилипать к лезвию ножа. Мелочь, но знать о ней перед покупкой стоит.

Топленое масло: орехи, Франция и Адыгея

Отдельный блок проверки коснулся топленого масла. Самые высокие баллы собрали President, производимый на территории России по французской технологии, «Гиагинский молзавод» из Адыгеи и масло гхи «ВАСТЭКО» из Нижнего Новгорода. Последнее удостоилось комплиментов от экспертов за выраженный ореховый привкус и внушительный срок годности — 18 месяцев. Критика свелась к единственному замечанию: в большой банке неудобно собирать остатки со дна. На этом претензии заканчиваются — согласитесь, не самый страшный недостаток.