Нарезаю капусту и свежие овощи — готовлю самый вкусный летний салат с бомбической заправкой

Когда на прилавках появляется много свежих овощей, хочется готовить простые блюда без сложных ингредиентов.

Один из таких вариантов — сочный салат из молодой капусты, огурцов, сладкого перца и зелени. Его можно подать к шашлыку, жареному картофелю, рыбе или использовать как самостоятельный лёгкий ужин.

Особую изюминку блюду придаёт необычная заправка. По консистенции она напоминает майонез, но получается более нежной и натуральной.

Какие продукты понадобятся

Для салата:

• белокочанная капуста — 800 г;
• свежие огурцы — 230 г;
• морковь — 200 г;
• сладкий болгарский перец — 200 г;
• укроп — по вкусу;
• петрушка — по вкусу;
• зелёный лук — по вкусу;
• кинза — по желанию.

Для домашней заправки:

• куриные яйца — 3 штуки;
• растительное масло — 50 мл;
• вода — 50 мл;
• сок половины лимона;
• горчица — 1 чайная ложка;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — ½ чайной ложки;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить салат

Шаг 1. Подготавливаем овощи

Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками, чтобы она стала мягче и пустила немного сока.

Морковь натрите на крупной тёрке. Огурцы нарежьте небольшими кусочками или полукружьями. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Всю зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порубите.

Переложите подготовленные ингредиенты в большую миску.

Готовим нежную заправку

Отварите яйца вкрутую и полностью остудите.

В чашу блендера отправьте:

• яйца;
• лимонный сок;
• горчицу;
• соль;
• сахар;
• растительное масло;
• воду;
• чёрный перец.

Взбейте массу до гладкой кремовой консистенции. Соус получится лёгким, ароматным и отлично подчеркнёт вкус свежих овощей.

Собираем блюдо

Добавьте к овощам соль по вкусу. Затем влейте приготовленную заправку и тщательно перемешайте.

Чтобы вкус стал более насыщенным, дайте салату постоять 10–15 минут в холодильнике.

Маленькие хитрости для идеального результата

• Молодая капуста делает салат особенно нежным и сочным.
• Для более яркого вкуса можно добавить несколько редисок.
• Любителям пикантных блюд подойдёт зубчик чеснока в заправке.
• Если готовите салат заранее, заправляйте его непосредственно перед подачей.

Почему этот рецепт нравится многим

Такой салат сочетает сразу несколько достоинств:

• много свежих овощей;
• яркий вкус;
• доступные продукты;
• простое приготовление;
• универсальная подача к любым горячим блюдам.

В результате получается лёгкое, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое отлично вписывается в летнее меню и помогает разнообразить повседневный стол без лишних затрат, пишет kubnews.ru.