Роскачество назвало лучший шоколад: 2 плитки можно брать не глядя — чистый состав без растительных жиров
-
шоколад © Изображение сгенерировано нейросетью Gigachat
Сладкоежки, ликуйте!
Роскачество завершило очередное исследование плиточного шоколада на полках российских магазинов. Вердикт: доля фальсификата и продукции с нарушениями оказалась минимальной. Есть марки, которые можно брать без опасений — хоть по две плитки.
Эксперты проверяли продукцию по шести параметрам: соответствие ГОСТу, качество сырья, отсутствие растительных жиров-заменителей, безопасность (микробиология, тяжёлые металлы) и, конечно, вкус с ароматом.
Специалист по качеству пищевых продуктов, кандидат технических наук Ольга Малышева отмечает, что в этот раз доля продукции с нарушениями оказалась минимальной. В сегменте классического темного и молочного шоколада мы видим явный сдвиг к более чистым рецептурам.
Что значит «чистый состав» по версии Роскачества
Лучшие образцы прошлого исследования объединяют три признака:
| Критерий | Что должно быть | Чего быть НЕ должно |
|---|---|---|
| Жировая основа | Только какао-масло | Эквиваленты и заменители какао-масла (пальмовое, рапсовое, соевое) |
| Подсластители | Сахар в умеренном количестве | Избыток искусственных подсластителей и сахарозаменителей |
| Ароматизаторы | Натуральные или минимальное количество синтетических | Избыток ванилина и прочей «химии» |
| Какао-продукты | Какао тертое, какао-порошок | Заменители какао-масла |
Лучшие образцы содержат только какао-масло как жир, без эквивалентов и заменителей, а также не злоупотребляют ароматизаторами и подсластителями.
Именно такие бренды получили право размещать на упаковке знак Роскачества и были названы в числе лучших.
Как выбрать «правильную» плитку: чек-лист для прилавка
Даже если вы не запомнили названия брендов, вы можете выбрать качественный шоколад самостоятельно, просто перевернув упаковку.
Инструкция за 30 секунд:
| Шаг | Что смотреть | Что должно быть написано |
|---|---|---|
| 1 | Состав | Какао-масло на первом месте среди жиров |
| 2 | Жиры | Никаких «растительных жиров», «эквивалентов какао-масла», «пальмового масла» |
| 3 | Какао | Какао тертое и/или какао-порошок — в начале списка |
| 4 | Сахар | Сахар — не на первом месте (особенно для тёмного шоколада) |
| 5 | Добавки | Минимум ароматизаторов, подсластителей, эмульгаторов (лецитин допустим) |
Эксперты советуют при выборе ориентироваться на марки, попавшие в список Роскачества, а также самостоятельно проверять этикетку: в составе должны быть какао‑масло, тертое какао, сахар, молочные компоненты (для молочного шоколада) и минимум посторонних добавок.
Красные флаги на этикетке: растительные жиры, эквиваленты какао-масла, избыток ароматизаторов и подсластителей.
Если в перечне ингредиентов указаны растительные жиры, эквиваленты какао-масла или избыток ароматизаторов и подсластителей, перед вами уже не тот продукт, о котором можно сказать «чистый состав».
Бренды, которые получили знак Роскачества
К сожалению, в исходной новости не приведён полный список марок-победителей. Рекомендуем перед походом в магазин:
-
Зайти на официальный сайт Роскачества (rskrf.ru) в раздел «Исследования»
-
Найти свежий отчёт о шоколаде (дата публикации — май 2026)
-
Сверить с ним свою любимую марку
Известные марки, которые обычно попадают в топы прошлых исследований: «Бабаевский», «Победа вкуса», «Красный Октябрь», «Коркунов» (проверяйте актуальные результаты).
Сколько можно съесть без вреда: мнение диетолога
Даже идеальный по составу шоколад — не безразмерный продукт. Ведущий нутрициолог, врач-диетолог Алексей Фетисов расставляет акценты.
Качественный темный шоколад с нормальной долей какао-продуктов и без растительных жиров обеспечивает не только вкус, но и поступление магния, полифенолов и флавоноидов. Вопрос в количестве, а не в самом факте употребления.
Почему качественный тёмный шоколад полезен (в малых дозах):
| Вещество | Польза |
|---|---|
| Магний | Для нервной системы и сердца |
| Полифенолы | Антиоксиданты, замедляют старение клеток |
| Флавоноиды | Укрепляют сосуды, снижают давление |
| Теобромин | Мягкий стимулятор, бодрит без резкого скачка сахара |
Безопасная норма
Для взрослого человека безопасной нормой можно считать 20–30 граммов темного шоколада в день, при отсутствии противопоказаний со стороны ЖКТ и обмена веществ.
20–30 граммов — это примерно:
| Тип шоколада | Количество долек |
|---|---|
| Стандартная плитка (90–100 г) | 2–3 дольки |
| Крупная плитка (150 г) | 1–2 дольки |
Молочный шоколад содержит меньше какао и больше сахара, поэтому его норма — 15–20 граммов в день.
Если мы говорим о продукции, прошедшей независимые испытания Роскачества и показавшей чистый состав, одну-две небольшие дольки в день можно позволить себе без чувства вины.
Важное уточнение диетолога:
А вот по две плитки — это скорее образное выражение, чем медицинская рекомендация.
Две плитки в день — это уже 200 граммов шоколада, 1000+ ккал и удар по поджелудочной железе. Не делайте так. Образное выражение «можно брать по 2 плитки» означает: «можно купить две плитки про запас, не сомневаясь в качестве», а не «съесть за раз».
Итог: как стать экспертом по шоколаду за 1 минуту
| Что делаем | Результат |
|---|---|
| Смотрим на состав | Первым жиром должно быть какао-масло |
| Исключаем | Растительные жиры, эквиваленты, заменители |
| Проверяем бренд | На сайте Роскачества или по знаку на упаковке |
| Едим осознанно | 20–30 г тёмного или 15–20 г молочного в день |
Качественный шоколад — это не враг фигуры, а полезный десерт, если знать меру. А плохой шоколад с пальмовым маслом и заменителями — просто сладкая жировая масса без пользы.
Выбирайте чистый состав. Ешьте с удовольствием. И помните: две плитки — в магазинную корзину, но не на один приём, пишет konkurent.ru.
