Добавьте ложку уксуса в воду: секрет варки свеклы за 7 минут без мытья кастрюли

Многие хозяйки признаются честно: свеклу они варят только по большим праздникам. На будничную готовку этого корнеплода просто не хватает терпения. Две главные причины — долгое время приготовления и фиолетовые пятна на кастрюле, которые потом оттираешь полчаса.

Но есть способы превратить свеклу из врага в друга. Корреспондент ИА SevastopolMedia лично опробовал три метода и делится результатами. Овощи можно сварить всего за 7 минут. Проверено на собственной кухне.

Классический метод с кислотой (30 минут)

Этот вариант подойдёт тем, кто не гонится за рекордами, но хочет стабильного результата.

Алгоритм действий:

1. Тщательно моете свеклу, не срезая хвостик и не повреждая кожуру.

2. Кладёте корнеплоды в кастрюлю.

3. Заливаете холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на пару сантиметров.

4. Добавляете в воду столовую ложку лимонного сока или уксуса на каждый литр воды.

Вот здесь кроется главный секрет. Без кислоты свекла выйдет бледной и неаппетитной. Цитирую автора: «Иначе вы получите бледную, бесцветную свеклу, которую стыдно положить в винегрет.»

Доводите до кипения и варите на среднем огне 30 минут. Затем сливаете кипяток и заливаете ледяной водой из-под крана. Резкий перепад температур доготавливает свеклу за те 10-15 минут, которые обычно уходят на мучительное доваривание. Плюс кожура после этого отходит сама, даже нож не нужен.

Ленивый метод с маслом (30 минут)

Для тех, кто не хочет возиться с кислотой и ледяной водой. Принцип тот же, но без шоковой терапии.

Что делаете:

• Моете свеклу и кладёте в кастрюлю.

• Заливаете водой.

• После закипания добавляете прямо в воду две столовые ложки обычного растительного масла.

• Накрываете крышкой.

• Через 30 минут всё готово.

Как это работает. Масло создаёт тонкую плёнку на поверхности воды. Температура внутри кастрюли поднимается чуть выше ста градусов. Свекла варится быстрее и получается мягче, чем при обычном способе. Никакой химии — чистая физика.

Экспресс-метод в микроволновке (7-8 минут)

Самый быстрый вариант для тех, кто считает каждую минуту. Подходит для одной-двух свекол.

Пошаговая инструкция:

1. Моете свеклу, кожуру не счищаете.

2. Кладёте корнеплод в пакет для запекания.

3. Делаете зубочисткой 2-3 прокола в пакете (обязательный шаг).

4. Отправляете в микроволновку на максимальную мощность.

5. Ждёте 7-8 минут.

Цитирую автора: *«Кладете вымытую свеклу в пакет для запекания, делаете пару дырочек зубочисткой. 7-8 минут на максимальной мощности.»*

Главное — не забыть про дырочки. Иначе пакет раздуется и может лопнуть.

Что говорят те, кто уже попробовал

Автор собрал отзывы реальных людей. Вот два из них без изменений.

*«Мой лайфхак. После получаса варки я сливаю кипяток и кидаю свеклу… в морозилку. На 15-20 минут. Потом просто достаю — шкурка слазит сама, даже нож не нужен. А внутри — мягкая, яркая, как в ресторане. Проверено на сотнях килограммов», — рассказала Марина из Твери.*

«Девушка научила делать свеклу в пакете в микроволновке. Раньше я ее просто не готовил — жалел время. А тут 7 минут — и можно в салат. Только не забудьте пакет проколоть, а то первый раз у меня чуть микроволновка не взлетела», — поделился Дмитрий, 30 лет, холостяк.

Совет от себя: способ с морозилкой действительно работает. Но не забывайте, что свекла должна быть в пакете или контейнере, иначе окрасит всё вокруг.

Сравнительная таблица трёх методов

Какой способ выбрать

Если варите свеклу впрок на несколько салатов — берите классический метод с кислотой или ленивый с маслом. Оба дают стабильный результат и справляются с большим количеством корнеплодов.

Если нужно срочно приготовить одну-две свеклы для ужина — микроволновка вне конкуренции. Семь минут, и овощ готов. Только не забывайте про дырочки в пакете.

Хотите чистую кастрюлю без фиолетового налёта? Выбирайте микроволновку или пакет для запекания в духовке. Хотите минимум телодвижений? Метод с маслом не требует даже слива кипятка и ледяной ванны.

Теперь свекла перестанет быть праздничным овощем. Варить её можно быстро, чисто и без лишней нервотрёпки. А цветочек на разводах на кастрюле останется в прошлом, пишет sakhalinmedia.ru.