Чистит сосуды, снижает тревожность, возвращает упругость кожи. Чем на самом деле полезна эта каша

Забудьте на время о гречке и овсянке. На сцену выходит продукт, который многие ошибочно считают обычной крупой. Речь о маше — мелкой золотистой фасоли, которая умеет то, что не под силу многим дорогим витаминным комплексам.

Белок без тяжести в животе: чем маш не похож на мясо

Нутрициолог из России Светлана Синиченко поясняет: главный козырь этого блюда — растительный белок. По своему «строительному» набору аминокислот он почти как животный (из мяса или яиц). Но есть критическая разница: после тарелки маша вас не тянет в сон, нет чувства, что желудок работает на износ. Пищеварение справляется легко.

А вы знали, что бобовые могут перевариваться мягко? Обычный горох или фасоль часто дарят нам дискомфорт и вздутие. С машем — другая история.

• В его составе есть природные помощники, которые расщепляют грубые волокна.

• Блюдо действует как легкая метла для кишечника (обладает мягким слабительным эффектом).

• Газообразование почти не возникает, даже если вы едите маш на ужин.

Сердце, давление и стакан воды для нервов

— Калия и магния в этой фасоли — рекордное количество, — комментирует Светлана Синиченко.

Разберем, что это дает обычному человеку:

1. Сердечная мышца получает мощную подпитку.

2. Давление перестает скакать (калий регулирует эти процессы).

3. Тревожность снижается, потому что магний помогает нервным импульсам бегать быстрее.

Отдельный бонус для женщин. Синиченко называет маш «натуральным эликсиром сохранения молодости». Почему?

• В составе есть редкая форма фолиевой кислоты + много железа. В «критические дни» это помогает восполнить потерю крови и не свалиться с ног.

• Антиоксиданты замедляют старение на клеточном уровне.

• Волосы перестают сечься, ногти — слоиться, а лицо дольше остается упругим и свежим, даже если вам далеко за 40.

Как превратить боб в кашу-мечту: без секретов

Специалист уверяет: испортить маш сложно. Но есть одна хитрость.

Чтобы маш «раскрылся» быстрее и стал нежным, замочите его в холодной воде хотя бы на час. Идеально — оставить на ночь на столе.

Далее просто:

• Варите 40 минут на тихом огне.

• Не солите сразу с утра — иначе зерна станут жестче.

Чего добавить для сытости и пользы?

• Вариант для мужского обеда (плотно): обжарьте лук с морковью, добавьте кусочки курицы или индейки.

• Вариант для легкого ужина: разомните вареный маш вилкой в пюре, капните оливкового масла, бросьте пучок зелени. Диетическое, но сытное блюдо.

Кому стоит притормозить у кастрюли

Светлана Синиченко предупреждает — идеальных продуктов не бывает. С осторожностью к машу нужно присмотреться людям:

• С подагрой (в бобовых есть пурины).

• При острых воспалениях почек или желчного пузыря.

Для здорового человека без этих диагнозов порция два-три раза в неделю — чистая выгода. Маш не просто стоит на тарелке рядом с котлетой. Это самодостаточное блюдо, которое легко заменит привычный картофель надоевшие макароны. Попробуйте провести эксперимент хотя бы одну неделю: замените один ужин на тарелку золотистой каши. Вы удивитесь, но наутро сил будет больше, а голова — яснее, пишет sb.by.