От курицы до креветок: 5 лучших рецептов шаурмы для дома

Шаурма, шаверма, донер-кебаб — как только ни называют это блюдо.

Оно давно перешагнуло границы уличного фастфуда и прочно обосновалось на домашних кухнях. Быстро, сытно, а если подобрать правильные ингредиенты — ещё и вполне полезно. Делимся пятью рецептами: от классики до неожиданных сочетаний.

1. С курицей и свежими овощами

Самый привычный, «народный» вариант. Минимум возни, максимум вкуса. Для лаваша выбирайте прямоугольный и тонкий — его удобнее сворачивать.

Состав:

• куриное филе — 400 г

• тонкий лаваш — 2 листа

• капуста белокочанная — 200 г

• свежие огурцы — 2 шт.

• помидоры — 2 шт.

• майонез — 2 ст. ложки

• чеснок — 2 зубчика

• растительное масло для жарки — 1 ст. ложка

• готовая смесь специй — ½ ч. ложки

• соль, перец — по вкусу

Как готовить:
Филе нарежьте тонкими полосками и обжарьте на масле до румяной корочки. Капусту и овощи нашинкуйте тонкой соломкой. Для соуса разотрите чеснок с майонезом и добавьте специи. На лист лаваша выложите мясо, сверху — овощи, полейте соусом. Сверните плотным рулетом и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.

2. С говядиной и аджикой (кавказский акцент)

Тем, кто любит мясо пожирнее и понаваристее. Секрет нежной говядины — маринад. В этом рецепте используется кефир, но можно заменить на йогурт или мацони.

Состав:

• говядина (мякоть) — 400 г

• кефир — 150 мл

• кинза — 1 пучок

• лаваш — 2 листа

• репчатый лук — 1 шт.

• аджика (лучше домашняя) — 1 ст. ложка

• соль, перец — по вкусу

Как готовить:
Нарежьте говядину небольшими кусочками, залейте кефиром, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на час. Затем обжарьте на сильном огне до готовности — так мясо сохранит соки. Лук нарежьте полукольцами, кинзу мелко порубите. На лаваш выложите мясо, лук, зелень, добавьте аджику. Сверните потуже и обжарьте на сухой сковороде.

Совет: подавайте с маринованными овощами — они оттенят пряность аджики.

3. Со свининой и маринованным луком

Для любителей посытнее. Лучше всего брать свиную шею — она сочнее и мягче. Острый соус из аджики и майонеза добавит пикантности, а маринованный лук — приятную кислинку.

Состав:

• свинина (шея) — 400 г

• лаваш — 2 листа

• лук, маринованный в уксусе — 1 шт.

• помидор — 1 шт.

• аджика — 1 ст. ложка

• майонез — 2 ст. ложки

Как готовить:
Свинину нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до готовности. Лук замаринуйте заранее: на 10 минут в уксусе с щепоткой сахара. Смешайте аджику с майонезом — получится острый соус. На лаваш выложите мясо, затем маринованный лук, нарезанный помидор и полейте соусом. Заверните и обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон.

Идея для подачи: нарежьте готовую шаурму пополам и подавайте со свежими овощами и картофелем фри.

4. С креветками и авокадо (лёгкая версия)

Когда мяса не хочется, а вкусно поесть — очень даже хочется. Креветки готовятся за считаные минуты, авокадо придаёт кремовую текстуру, а соус на йогурте делает блюдо совсем не тяжёлым.

Состав:

• креветки (очищенные) — 200 г

• авокадо — 1 шт.

• натуральный йогурт — 2 ст. ложки

• лайм — ½ шт.

• лаваш — 1 лист

• свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

• соль, перец — по вкусу

Как готовить:
Креветки быстро обжарьте на сухой сковороде с солью и перцем (буквально 2–3 минуты). Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните соком лайма, чтобы не потемнело. Для соуса смешайте йогурт с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. На лаваш выложите креветки, авокадо, полейте соусом. Сверните рулетом и слегка прогрейте на сухой сковороде.

5. С фалафелем и хумусом (вегетарианская)

Рецепт для тех, кто не ест мясо, или для тех, кто просто хочет попробовать что-то новое. Фалафель — жареные шарики из нута — хорош и в горячем, и в холодном виде. В паре с хумусом получается очень сытно и интересно по текстуре.

Состав:

• готовый фалафель — 5–6 шт.

• хумус — 3 ст. ложки

• помидор — 1 шт.

• свежий огурец — 1 шт.

• лаваш — 1 лист

Как готовить:
Фалафель разогрейте в микроволновке или на сухой сковороде. Лаваш щедро смажьте хумусом. Помидор и огурец нарежьте тонкими кружочками или брусочками. Выложите овощи и фалафель, сверните рулетом. Прогрейте на сухой сковороде с двух сторон.

На заметку: если нет готового фалафеля, можно сделать его самим из консервированного нута, но это добавит к рецепту ещё полчаса.

Общий совет для всех рецептов

Обжаривать готовый рулет лучше на сухой сковороде (без масла) — тогда лаваш станет хрустящим, но не пропитается жиром. Если любите помягче, можно просто разогреть в микроволновке, но с корочкой, согласитесь, вкуснее, пишет Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом.

Приятного аппетита!