Забудьте про диетические страдания: это печенье без муки и сахара съедят первым

Знаете эту боль: садишься на ПП, а рука сама тянется к печенью к чаю? Выход есть. И он не требует героических усилий.

Вот рецепт, который спасал меня не раз. Никакой муки, ни грамма рафинада, зато хрустящая корочка и мягкая середина. Готовится за 15 минут активного времени. И да — это реально вкусно.

Почему обычное печенье — враг фигуры

В магазинных вариантах даже «диетические» часто напичканы быстрыми углеводами и трансжирами. Мука высшего сорта — это чистый сахар по скорости усвоения. А сам сахар добавляют щедро, чтобы вы купили ещё.

Дома вы контролируете всё. И экономите, кстати.

Что берём (всё просто, всё есть на кухне)

Вот базовый набор. И без паники — мед не даёт резких скачков инсулина, как белый сахар.

• Овсяные хлопья — 1 стакан (не быстрого приготовления, а обычные, которым надо вариться 5–10 минут)

• Жидкий мёд — 2 столовые ложки

• Растительное масло — 3 столовые ложки (без запаха: подсолнечное рафинированное или виноградной косточки)

• Соль — маленькая щепотка (она оттеняет сладость)

• Разрыхлитель — полчайной ложки

• Ваниль или корица — по вкусу. Можете оба варианта сразу, не ошибётесь.

Как замесить то самое тесто

Смешайте всё в глубокой миске. Сначала сухие компоненты (хлопья, соль, разрыхлитель, корицу), потом жидкие — мёд и масло. Перемешивайте тщательно, чтобы каждый хлопья пропитался.

Масса будет липковатой и не слишком густой. Это нормально.

Важный шаг, который нельзя пропустить: уберите тесто в холодильник на 30 минут. За это время овсянка набухнет, смесь загустеет, и из неё будет легко лепить печенье. Пропустите этот этап — шарики расползутся на противне.

Формируем и печём

Достаёте массу из холодильника. Смачиваете руки водой (иначе тесто прилипнет к пальцам) и скатываете небольшие шарики. Размер — как грецкий орех или чуть крупнее.

Слегка приплющиваете каждый — получаются аккуратные круглые печеньки. Выкладываете на противень, застеленный пергаментом. Не плотно, потому что при выпечке они чуть увеличиваются.

Духовку разогреваете до 200–220 °C. Печёте 10–12 минут. Ориентируйтесь на цвет: края должны стать золотистыми, но середина остаться мягкой.

Снимать с противня лучше после полного остывания. Горячее печенье будет хрупким.

Чем разнообразить (чтобы не надоело)

Это база. А дальше — полёт фантазии. Добавьте в тесто перед охлаждением горсть одного из вариантов:

• Изюм (предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут и обсушите)

• Грецкие орехи (порубите ножом, не в крошку, а кусочками)

• Кокосовая стружка — даст лёгкую тропическую нотку

• Курага или чернослив (мелко нарежьте ножницами)

Не сыпьте всё сразу. Выберите что-то одно или максимум два — иначе вкус перемешается в кашу.

Что получается в итоге

На выходе — 10–12 штучек. Хрустящих снаружи, мягких внутри. Со сладостью, которая не бьёт по поджелудочной. И без чувства вины после второго куска.

Хранятся такие печенья в закрытой банке при комнатной температуре дня три. Но у меня ни разу не доживали до следующего утра, пишет primamedia.ru.