Забудьте о доставке: идеальная пицца на сковороде за 15 минут

Бывает такое: хочется чего-то сытного, горячего, почти как из настоящей пиццерии.

Но ждать курьера полтора часа или ехать в магазин за тестом — уже лень. Да и бюджет трещит по швам.

Автор долго думал, что пицца на сковороде — это жалкая пародия. Пока однажды не попробовал сделать её правильно. С тех пор домашняя пицца выручает семью регулярно. Быстро, дёшево и реально вкусно.

Почему этот вариант лучше, чем кажется

Главный плюс — скорость. Никакой духовки, никакого подъёма дрожжевого теста, никаких многочасовых приготовлений. При этом получается очень достойно: снизу аппетитная корочка, внутри сочная начинка, сверху тянущийся сыр. И всё это буквально за четверть часа.

Плюс можно собрать пиццу из того, что завалялось в холодильнике. Остатки колбасы, кусочек ветчины, половинка помидора, чуть-чуть сыра — всё идёт в дело.

Что потребуется (на 2-3 порции)

Для основы:

Для начинки:

• томатный соус или кетчуп

• сыр (любой хорошо плавящийся) — 100-120 г

• колбаса, курица или ветчина

• помидоры или другие овощи по желанию

Как готовить — по шагам

Шаг первый. Тесто за 2 минуты

В миске смешать яйцо, кефир и соль. Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать до состояния густого, но мягкого теста — по консистенции как на оладьи или чуть гуще.

Шаг второй. Первая сторона

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Выложить тесто и аккуратно распределить ложкой по всему дну, формируя круг. Готовить на среднем огне 3-4 минуты, пока нижняя сторона не схватится и не зарумянится.

Шаг третий. Переворот и сборка

Перевернуть основу на необжаренную сторону. И вот здесь начинается магия. Быстро смазать поверхность соусом, выложить начинку (колбасу, овощи) и щедро присыпать сыром.

Шаг четвёртый. Финиш под крышкой

Накрыть сковороду крышкой и готовить ещё 5-7 минут на среднем огне, пока сыр полностью не расплавится, а низ не пропечётся.

Секреты идеальной пиццы на сковороде

• Не делайте слишком толстый слой теста. Иначе середина не пропечётся, пока низ начнёт гореть. Тонкая основа — залог равномерного приготовления.

• Сыр не жалейте. Именно он создаёт ту самую тянущуюся текстуру и связывает начинку в единое целое.

• Огонь должен быть средним. На сильном низ подгорит до того, как сыр расплавится. На слабом тесто станет резиновым.

• Крышка обязательна. Без неё верх не прогреется как следует, и сыр не расплавится равномерно.

Варианты начинок — на любой вкус

Каждый раз пицца получается новой, если менять наполнение:

Что в итоге

Вот такой незамысловатый рецепт, который реально выручает. Не нужно ждать курьера, платить за доставку и переплачивать за бренд. Домашняя пицца на сковороде готовится спонтанно, из того что есть, и исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Попробуйте хотя бы раз — и, скорее всего, забудете о телефоне доставки навсегда, пишет Кулинарный беспредел.