Никакой муки и возни: звезда "Реальных пацанов" Селиванов показал, как за 20 минут соорудить ресторанный шедевр

Актер, прославившийся ролью простого парня Вована, давно сломал стереотип о том, что мужчины на кухне — гости.

Владимир Селиванов признался: он тот еще сладкоежка, поэтому научился колдовать над десертами так, что пальчики оближешь. К 8 Марта звезда сериала «Реальные пацаны» (16+) рассекретил свое фирменное блюдо. Но тут есть подвох: сам торт предлагается есть вприкуску с... супом. Да не простым, а клубничным.

Гости Селиванова, впервые пробующие это блюдо, поначалу крутят пальцем у виска, но после первой же ложки требуют добавки. Секрет — в идеальном балансе нежной творожной массы и яркой ягодной кислинки. Выглядит это творение настолько эстетично, что хоть сейчас в Мишлен подавай.

База, которая не подведет

Для того чтобы повторить кулинарный подвиг звезды, понадобятся простые продукты. Но есть нюансы.

Для донышка берем:

• Пачку соленых крекеров (100 г) — именно соленый привкус сделает вкус интереснее;

• Сливочное масло (50 г) для связки.

Печенье превращаем в крошку (блендером или по старинке скалкой), смешиваем с растопленным маслом, выкладываем в форму и хорошенько утрамбовываем. Это будущий фундамент нашего шедевра.

Начинка: никаких комочков

В отдельной миске Селиванов советует подружить:

• 500 г сливочного сыра (жирного, чтобы не треснул);

• 150 г сахарной пудры (сахар хуже растворится);

• 120 г жирной сметаны;

• Цедру одного лимона (не переборщите, чтобы не горчило);

• 40 мл лимонного сока;

• Чайную ложку ванильного сахара для аромата.

Взбиваем все до состояния шелка, чтобы не осталось ни одного комочка. Заливаем массу на корж и отправляем в духовку. Но есть хитрость: выпекать нужно на водяной бане при щадящих 100 градусах. Время тянется долго — целых 2 часа. Зато потом, когда достанете, не хватайтесь за нож сразу. Сначала дайте торту остыть при комнатной температуре (часок), а потом спрячьте в холодильник до утра. За ночь чизкейк дойдет до кондиции и станет плотным, но нежным.

Совет от профи: чтобы кусочки получались идеально ровными, смачивайте нож в горячей воде перед каждым разрезом.

Тот самый «клубничный суп»

Пока торт отдыхает в холоде, занимаемся главным сюрпризом — соусом, который звезда скромно называет супом.

В кастрюльку летят:

• 500 г спелой клубники (можно замороженной, если сезон не тот);

• 100 г сахара;

• 100 мл красного вина (оно даст глубину и благородный оттенок);

• Половина чайной ложки корицы.

Доводим ягодную компанию до кипения, варим пару минут и пробиваем блендером в пюре. Чтобы текстура была бархатистой, а косточки не скрипели на зубах, протираем массу через сито.

Подача, от которой гости ахнут

Вот тут начинается магия. В тарелку наливаем тонкий слой клубничного «супа», а сверху водружаем треугольник чизкейка. Получается, что торт как будто плывет в ягодном облаке. Гости сначала хлопают глазами, а потом молча уминают и просят рецепт. Идеальный вариант для праздничного стола 8 Марта, чтобы удивить своих девчонок, пишет ussurmedia.ru.