Берите смело: Роскачество одобрило эти марки шоколада для детей и взрослых — полный список

Столкнувшись с десятками видов шоколада, легко растеряться.

Яркая упаковка и известный бренд — ненадёжные ориентиры. Как показывают исследования Роскачества, ключ к выбору лежит в умении читать состав на оборотной стороне упаковки.

Первый шаг: изучаем список ингредиентов

Настоящий шоколад начинается с какао, а не с сахара или заменителей.

На что обратить внимание:

• Первый ингредиент. В идеале это должно быть «какао тёртое», «какао-масса» или «какао-масло». Если первым стоит «сахар», значит, сладость преобладает над шоколадом.

• Отсутствие заменителей. В составе не должно быть формулировок «эквивалент какао-масла», «растительные жиры, кроме какао-масла» или прямого указания на пальмовое, соевое, хлопковое масло. Их наличие — признак низкокачественного продукта.

• Минимум добавок. Небольшое количество эмульгатора (соевый лецитин E476) допустимо, но обилие «Е»-добавок говорит об удешевлении рецептуры.

Почему это важно? Только натуральное какао-масло даёт тот самый бархатистый вкус, благородный аромат и свойство таять во рту, а не в руках.

Второй шаг: анализируем проценты и выбираем тип

После состава смотрим на общее содержание какао-продуктов.

Молочный шоколад:

• Качественным считается продукт с содержанием какао не менее 25-30%. Чем выше процент, тем насыщеннее вкус.

• Пример: По итогам проверки, хороший состав показала «Алёнка» (37% какао). А такие популярные марки, как Milka и Alpen Gold, оказались в категории самых сладких и наименее жирных.

Тёмный (горький) шоколад:

• Минимальная планка — от 55% какао. Для по-настоящему хорошего вкуса ищите плитки с 70-85%.

• Лидеры по содержанию какао-масла (40-47%): Согласно исследованию, это Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан».

• Для ценителей: Существуют сорта с экстремально высоким содержанием какао, например, O’Zera с 78,3% и низким содержанием сахара.

Памятка у полки в магазине

1. Состав: Первый ингредиент — какао. Никаких «заменителей масла какао».

2. Процент: Для молочного — от 25%, для тёмного — от 55% (чем больше, тем лучше).

3. Сахар: В хорошем тёмном шоколаде он не должен быть на первом месте.

Цена часто отражает качество сырья: в дорогой плитке вы платите за настоящее какао, в бюджетной — за сахар, добавки и маркетинг. Вооружившись этими правилами, вы сможете выбирать не упаковку, а настоящий вкус и качество, сообщает rskrf.ru.