Творожные ватрушки как в пекарне - 10 минут и готово: мандариновая начинка — просто космос, вкусно с кофе на завтрак

Этот рецепт позволяет приготовить нежные творожные ватрушки с яркой мандариновой начинкой.

Процесс займет около 30 минут: 10 минут на подготовку и 20 минут на выпечку.

Состав (на 8-10 ватрушек)

Основа:

• Творог зернистый (5%) — 300 г

• Мука пшеничная или рисовая — 80-100 г

• Яйцо куриное — 1 шт. + 1 белок

• Сахарный песок — 1-2 ст. ложки

• Разрыхлитель теста — ½ ч. ложки

• Соль — ⅓ ч. ложки

• Ванилин — по вкусу

Начинка:

• Творог мягкий (пастообразный) — 170 г

• Желток яичный — 1 шт.

• Сахарная пудра — 1 ст. ложка

• Мандарины — 1-2 шт. (очищенные)

Способ приготовления

Шаг 1. Замес теста
В глубокой миске соедините творог, яйцо и белок, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое, однородное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки, но не пересушивайте массу.

Шаг 2. Формирование заготовок
Разделите тесто на 8-10 равных частей, скатайте из них шарики. На противне, застеленном пергаментной бумагой, расплющите каждый шарик в лепешку, примяв середину и оставив по краям невысокие бортики.

Шаг 3. Подготовка начинки
Мягкий творог смешайте с желтком и сахарной пудрой до состояния однородного крема. Мандарины очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте небольшими дольками.

Шаг 4. Сборка и выпечка
В центр каждой творожной основы выложите примерно столовую ложку крема, сверху разместите несколько кусочков мандарина. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте ватрушки 20-25 минут до появления легкого золотистого оттенка.

Подавайте ватрушки слегка остывшими. Они хорошо сочетаются с чаем, кофе или молоком, подходят для завтрака или полдника, пишет popcornnews.ru.