-
новогодний стол © Изображение сгенерировано нейросетью Gigachat
Новогоднее меню — это тонкий баланс между традицией, праздничным настроением и заботой о здоровье.
В погоне за кулинарными трендами многие забывают, что проверенная классика может быть не только вкусной, но и полезной. Это подтвердила главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова, выбрав в блиц-опросе самые полезные блюда из привычного новогоднего ассортимента.
Среди салатов «Оливье», «Мимоза» и «Цезарь» эксперт отметила неожиданного претендента — «Сельдь под шубой». По словам диетолога, этот салат содержит ценные ингредиенты: селёдку как источник жирных кислот Омега-3 и свеклу, богатую клетчаткой и полифенолами. При этом блюдо остаётся сытным и гармоничным по вкусу.
Тем не менее, абсолютным лидером рейтинга стало рыбное заливное. Антонина Стародубова пояснила, что это блюдо обладает важными преимуществами: оно менее калорийно, не содержит майонеза, а при правильном приготовлении может быть не слишком солёным. При этом заливное сохраняет главный плюс — рыба остаётся отличным источником Омега-3.
Эти выводы показывают, что полезный новогодний стол не обязательно требует экзотических ингредиентов или сложных рецептов. Иногда достаточно переосмыслить классику: выбрать более лёгкую заправку, контролировать количество соли и обратить внимание на питательную ценность привычных продуктов. Так праздник станет не только весёлым, но и по-настоящему здоровым, пишет bnkomi.ru.
