Вкус просто бомба, а собирается за 5 минут: куриный рулет — просто выкладываем фарш и начинку

Такой вариант здорово выручает вместо котлет: ничего не нужно лепить по одной, стоять у сковороды и жарить партиями. Один большой рулет — и сразу несколько порций к любому гарниру.

Куриный фарш раскладываю ровным пластом, сверху распределяю творожный сыр, помидор и тёртый сыр — вся активная готовка занимает буквально несколько минут. Остаётся свернуть плотный рулет и отправить его в духовку.

Внутри получается сочная сливочно-сырная начинка, а сам рулет хорошо держит форму и красиво смотрится в нарезке.

Что понадобится

• Куриный фарш — 400 г

• Творожный сыр — 100 г

• Помидор — 1 шт.

• Твёрдый сыр — 70 г

• Соль, чёрный перец и специи — по вкусу

Как готовить

1. Фарш посолите, поперчите и приправьте.

2. На листе пергамента распределите его прямоугольным пластом толщиной примерно 1 см.

3. Смажьте творожным сыром.

4. Сверху разложите тонкие ломтики помидора и посыпьте тёртым сыром, немного отступая от краёв.

5. Помогая себе пергаментом, аккуратно сверните фарш в плотный рулет и соедините шов.

6. Переложите на противень швом вниз.

7. Запекайте при 180 °C около 35–40 минут.

После духовки дайте рулету постоять 5–10 минут — тогда он будет легче нарезаться и сохранит внутри сок.

Почему это работает

Слово «рулет» пришло из французского roulade и связано с глаголом rouler — «сворачивать». Такой способ приготовления ценят не только за красивый срез: начинка оказывается внутри мясного слоя, поэтому сок и расплавленный сыр остаются в рулете, а не уходят на противень. Именно поэтому даже из постного куриного фарша можно получить сочное блюдо без большого количества масла и соуса.

Практические советы

• Чтобы рулет не развалился, не делайте слой фарша слишком тонким — оптимально около 1 см.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку мелко рубленую зелень или чеснок.

• Если фарш влажный, добавьте в него ложку панировочных сухарей — так пласт будет легче сворачивать.

• Для румяной корочки за 5 минут до готовности можно включить верхний гриль.

• Подавайте рулет как горячим, так и холодным — в нарезке он хорош и на следующий день.