Тру кабачок в овсянку — и оладьи с хрустящей корочкой готовы за 10 минут

Утро не всегда оставляет время на готовку, но есть рецепт, который укладывается в десять минут — без муки и дрожжей. Кабачок даёт сочность, овсяные хлопья — структуру, зелень — свежий аромат. На выходе получаются нежные оладушки с хрустящей корочкой, которые держат форму и не разваливаются на сковороде.

Что понадобится

• кабачки — 2 небольших;

• зелёный лук — пучок;

• укроп — пучок;

• яйца — 2 шт.;

• овсяные хлопья быстрого приготовления — 8 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• сыр — для подачи, по желанию.

Как готовить

Шаг 1. Кабачки. Натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Это обязательный шаг: лишняя влага превратит тесто в жижу, и оладьи расползутся.

Шаг 2. Тесто. Добавьте яйца, измельчённую зелень, овсяные хлопья и соль. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья набухли и связали массу.

Шаг 3. Жарка. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 4. Подача. Подавайте горячими, посыпав тёртым сыром.

Полезные лайфхаки

1. Тесто жидкое? Добавьте ещё ложку хлопьев и дайте постоять пару минут — они вберут лишнюю влагу.

2. Хочется плотнее? Замените половину хлопьев на овсяную муку — получится ещё нежнее.

Главное

Оладьи из кабачка с овсянкой — быстрый завтрак без муки и дрожжей. Кабачок даёт сочность, хлопья — структуру, зелень — аромат. Главное — отжать кабачки и дать тесту постоять. Десять минут на подготовку, пять на жарку — и лёгкий завтрак готов. Попробуйте — это просто и вкусно.