Майонез в сладкой выпечке меня сначала напугал: зато кексы получились как пух

Майонез в сладком тесте звучит странно, но именно он помогает сделать кексы мягкими. После выпечки его вкус практически не ощущается.

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки

• 4 яйца

• 200 г сахара

• 80 г майонеза

• 10 г ванилина

• 5 г разрыхлителя

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром до светлой массы. Добавьте майонез, ванилин и разрыхлитель, затем постепенно вмешайте просеянную муку. Разложите тесто по формочкам примерно на две трети высоты. Выпекайте около 20 минут при 180 °C. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Мой совет

Не набивайте формочки доверху — тесто заметно поднимется. И не держите кексы в духовке дольше необходимого, чтобы они не пересохли, пишет news.ru.