На батон выкладываю фарш — и в духовку: ленивый турецкий лахмаджун, проще и вкуснее не бывает

Сладкий перец и паприка дают начинке яркий аромат, а расплавленный сыр сверху делает всё ещё сочнее.

Бывает вечер, когда готовить что-то сложное совсем не хочется, а домашние смотрят голодными глазами. В такие моменты я вспоминаю про этот рецепт. Разрезаю батон вдоль, щедро покрываю мясной начинкой и отправляю в духовку. Получается что-то среднее между горячим бутербродом и ленивой турецкой пиде.

Тесто замешивать не нужно — хлеб уже готов. Остаётся только смешать фарш с овощами и специями. Через полчаса на столе румяная, ароматная закуска с сочной мясной серединкой.

Главная прелесть именно в контрасте: края батона становятся хрустящими, а мякиш под фаршем пропитывается мясным соком и остаётся мягким.

Что понадобится

• 1 батон

• 500 г мясного фарша

• 1 сладкий перец

• 1 луковица

• 100–120 г твёрдого сыра

• 1 ч. л. сладкой паприки

• соль и чёрный перец по вкусу

Как готовить

1. Подготовьте батон. Разрежьте его вдоль на две половины.

2. Сделайте начинку. Лук и сладкий перец нарежьте очень мелко. Смешайте с фаршем, добавьте паприку, соль и перец.

3. Распределите фарш. Нанесите начинку на батон плотным ровным слоем, слегка прижимая её к мякишу.

4. Запеките. Переложите заготовки на противень и отправьте в духовку при 190 °C на 20–25 минут.

5. Добавьте сыр. Посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока он не расплавится и не подрумянится.

6. Подавайте. Перед подачей нарежьте поперёк на широкие кусочки — есть удобно, а внутри остаётся много сочной начинки.

Небольшой экскурс в историю

Название «лахмаджун» происходит от арабского выражения laḥm bi-ʿajīn — буквально «мясо с тестом». Хотя его часто называют турецкой пиццей, в Турции лахмаджун обычно подают иначе: сбрызгивают лимоном, добавляют петрушку и лук. И едят, сворачивая в трубочку — так удобнее и вкуснее.