Роскачество предостерегает: не мойте сырое мясо под краном — вот что происходит на самом деле

Мытьё сырого мяса под краном может привести к распространению бактерий на кухне.

Об этом предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. По её словам, вода вовсе не делает продукт безопаснее — более того, её брызги могут разнести патогенные микроорганизмы по столешнице, посуде и расположенной рядом еде.

— Мыть сырое мясо под краном нежелательно. Брызги разлетаются по кухне и переносят бактерии на столешницу, посуду и соседние продукты. Так возникает перекрёстное загрязнение, из-за которого можно получить патогенные микроорганизмы на поверхностях, даже не догадываясь об источнике. Сырое мясо и готовые к употреблению продукты должны обрабатываться на разных досках и разными ножами, чтобы избежать перекрёстного загрязнения, — отметила Спеценко.

Она подчеркнула, что сок сырого мяса оставляет бактерии на поверхности. Если на ней нарезать овощи или хлеб, микробы попадут прямиком в еду. Специалист добавила, что для уничтожения патогенных организмов достаточно правильно провести термическую обработку продукта — нагреть его до 70 градусов и выше, пишет news.ru.