Таким способом кабачки улетают с бешеной скоростью: блинчики получаются вкуснейшими

Кабачки я готовлю по-разному, но этот рецепт — особенный. Блинчики выходят тонкие, бархатистые, нежные. Готовить несложно, главное — правильно подготовить кабачки. Рецептом со мной поделилась подписчица Любава, за что ей огромное спасибо. Нам очень понравилось, поэтому делюсь с вами.

Ингредиенты

• Кабачок — 250 г (очищенный)

• Соль — 1 ч. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Молоко — 300 мл

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 120 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Крахмал — 1 ст. л.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

• Специи — по вкусу

• Сыр твёрдый — 50 г (по желанию)

Способ приготовления

1. Кабачок очистим, убираем семена, если он уже не молодой. Подготовленный вес — 250 г. Натираем на мелкой тёрке, добавляем 1 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем постоять — так кабачки дадут больше сока и размякнут.

2. В миску разбиваем 2 яйца, вливаем 300 мл молока комнатной температуры, перемешиваем венчиком. Добавляем 120 г муки, 1 ст. л. крахмала и 1 ч. л. разрыхлителя. Мешаем до однородности.

3. Сыр натираем на мелкой тёрке — примерно 50 г. Можно не добавлять: я готовила и без него, получается тоже вкусно. Добавляем сыр в тесто. Зелень рубим и тоже отправляем туда — у меня сегодня петрушка.

4. В кабачки добавляем 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, перемешиваем и соединяем с тестом. Вливаем 1 ст. л. растительного масла.

5. Даём тесту постоять 10 минут — и можно жарить. Тесто получается как на обычные блины.

6. Берём сковороду, смазываем маслом, наливаем половником тесто и равномерно распределяем. Жарим как обычные блинчики.

Подаю их со сметано-чесночным соусом. Приятного аппетита! Видео-версию смотрите ниже 👇

Мои советы

• Кабачок лучше натирать на мелкой тёрке. Тогда он равномерно распределяется в тесте и не чувствуется кусочками.

• Сыр можно не добавлять. Я готовила и без него — получается тоже вкусно. Но с сыром блинчики более сытные.

• Зелень и специи — по вкусу. Петрушка, укроп, базилик, чёрный перец — всё подойдёт.

• Дайте тесту постоять. За 10 минут мука и крахмал набухнут, и блинчики будут меньше рваться.

• Жарьте на среднем огне. Так они пропекутся равномерно и не подгорят.

• Подавайте со сметано-чесночным соусом. Смешайте сметану с измельчённым чесноком и щепоткой соли — идеально.

Как я подаю

• Со сметаной или сметано-чесночным соусом.

• С творожным сыром и зеленью.

• Просто так — они хороши и тёплыми, и холодными.

• Как основу для начинки: завернуть мясо, сыр или овощи, пишет отовим с Калниной Натальей.