«Просто тает во рту»: беру тыкву и пачку творога — и готовлю суфле без муки и духовки

Когда тыква растёт вёдрами, привычные каши, пюре и запеканки быстро надоедают.

Но один небольшой кусок можно превратить в совершенно другой десерт. Нежный, воздушный и без духовки.

Тыква здесь соединяется с творогом и желатином. После холодильника масса становится похожей на суфле или панна-котту и легко режется ровными ломтиками.

Разберёмся, как приготовить этот десерт.

Ингредиенты

• Очищенная тыква — 400–500 г.

• Творог — 300 г.

• Быстрорастворимый желатин — 25 г.

• Вода комнатной температуры — 80–100 мл.

• Подсластитель — по вкусу.

• Ванилин — щепотка.

Для сладости подойдёт:

• Столовая ложка стевии.

• Сахар.

• Мёд.

Творог можно использовать любой жирности. Хорошо подходит и привычный 5-процентный, и обезжиренный.

Как готовить: пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготовьте тыкву.
Мякоть очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками и готовьте на пару 12–15 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна легко входить в мягкую мякоть.

Шаг 2. Замочите желатин.
Желатин отдельно залейте водой и оставьте примерно на 10 минут.

Шаг 3. Подготовьте творог.
Творог разомните вилкой, добавьте подсластитель и ванилин.

Шаг 4. Соедините.
Горячую готовую тыкву переложите в чашу блендера, добавьте творог и взбейте до однородного шелковистого пюре. Комочков остаться не должно.

Шаг 5. Растворите желатин.
Набухший желатин прогрейте в микроволновке 10–15 секунд, пока крупинки полностью не растворятся. До кипения его доводить нельзя. Если микроволновки нет, миску поставьте в горячую воду и помешивайте.

Шаг 6. Смешайте.
Жидкий желатин влейте в тыквенно-творожную массу и снова взбейте блендером около минуты. Смесь станет пышной и приобретёт золотистый цвет.

Шаг 7. Охладите.
Массу перелейте в форму, накройте плёнкой впритык к поверхности и уберите в холодильник на 5–6 часов. Можно оставить на ночь.

Маленькие хитрости

Эти мелочи помогут получить идеальный результат:

• Водянистой тыкве дайте стечь. После приготовления подержите её немного в сите.

• Творог лучше брать сухой. Если он влажный, массу придётся взбивать дольше.

• Зернистый творог тоже подойдёт. Но после взбивания в десерте могут остаться небольшие крупинки.

• Сахар кладите по вкусу. Примерно две столовые ложки. Мёд добавляйте уже в остывшую массу.

• Смажьте форму маслом. Тонким слоем растительного масла без запаха. Тогда готовое суфле легче достать целиком.

Что в итоге

Тыквенное суфле с творогом — это десерт, который готовится без муки и духовки. Простые продукты, блендер и холодильник — и вот уже на столе нежное, воздушное лакомство, которое тает во рту.

Попробуйте этот рецепт, когда захочется чего-то нового из привычной тыквы. Возможно, он станет вашим любимым — особенно если раньше запеканки казались вам скучными.