И на завтрак, и на праздничный стол: 3 доступных паштета — на поджаристый хлеб, багет или макать овощные палочки

Люблю такие намазки за простоту: несколько обычных продуктов, блендер — и на столе сразу три совершенно разных вкуса.

Свекольная получается яркой и чуть сладковатой. Творожная — свежей и сливочной. А фасолевая — особенно нежной и сытной.

Их можно намазывать на поджаренный багет, хлебцы и крекеры. Или поставить в небольших пиалах рядом с морковью, огурцом и сладким перцем, нарезанными палочками. Для праздничного стола получается красиво, а продукты самые доступные.

Разберём каждый рецепт.

Ингредиенты

Для свекольной намазки:

• Запечённая свёкла — 400 г.

• Фета или брынза — 150 г.

• Грецкие орехи — 60 г.

• Чеснок — 2 зубчика.

• Лимонный сок — 20 мл.

• Оливковое масло — 20 мл.

• Перец — по вкусу.

Для творожной намазки:

• Творог 5–9% — 350 г.

• Сметана — 80 г.

• Укроп — 25 г.

• Зелёный лук — 25 г.

• Чеснок — 2 зубчика.

• Соль и перец — по вкусу.

Для фасолевой намазки:

• Готовая белая фасоль — 400 г.

• Чеснок — 2 зубчика.

• Лимонный сок — 25 мл.

• Оливковое масло — 35 мл.

• Вода — 30–60 мл.

• Паприка — 1 чайная ложка.

• Соль и перец — по вкусу.

Как готовить: пошагово

Свекольная намазка:

1. Запечённую свёклу пробейте с фетой, чесноком, маслом, лимонным соком и половиной орехов.

2. Остальные орехи вмешайте кусочками — так текстура будет интереснее.

Творожная намазка:

1. Творог соедините со сметаной и пробейте до кремовой текстуры.

2. Добавьте рубленые укроп, зелёный лук, чеснок, соль и перец.

3. Перемешайте.

Фасолевая намазка:

1. Фасоль измельчите с чесноком, лимонным соком, маслом и паприкой.

2. Воду добавляйте понемногу, пока масса не станет нежной и кремовой.

Полезные советы

Эти мелочи помогут получить идеальный результат:

• Охладите перед подачей. Хотя бы 30 минут в холодильнике — вкус раскроется лучше.

• Подсушите хлеб. На сухой сковороде или в духовке. На тёплой хрустящей корочке холодные паштеты особенно хороши.

• Регулируйте густоту. Если намазка получилась слишком плотной, добавьте немного воды или масла.

• Украсьте перед подачей. Орехи, зелень, семечки — всё это сделает блюдо наряднее.

• Храните в холодильнике. Паштеты могут стоять несколько дней в закрытой посуде.

Что в итоге

Три паштета — три разных вкуса. Свекольный яркий, творожный свежий, фасолевый сытный. Все готовятся из доступных продуктов, а выглядят так, что не стыдно поставить на праздничный стол.

Попробуйте этот набор намазок — и, возможно, вы больше не захотите покупать готовые паштеты из магазина.