Пеку каждую субботу: пышные блинчики на дрожжах — семья просит добавки

Тесто поднимается дважды, а сковорода остаётся чистой — если знать одну хитрость

Если вы давно ищете рецепт пышных дрожжевых блинчиков, этот стоит сохранить. Домашние начнут просить их каждые выходные — проверено. Ничего сложного: обычные продукты, две короткие паузы для теста и половник, которым нельзя размешивать массу.

Что понадобится

• 500 мл молока;

• 1,5 стакана муки;

• 1 яйцо;

• 7 г сухих дрожжей;

• 2 ст. л. сахара.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подогрейте молоко до тёплого, но не горячего состояния. Быстрее всего это сделать в микроволновке.

Шаг 2. Вылейте молоко в глубокую тарелку или кастрюлю, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут — пока на поверхности не появится пенка.

Шаг 3. Добавьте к молочно-дрожжевой смеси яйцо и вымешайте венчиком.

Шаг 4. Всыпайте муку частями и тщательно вымешивайте. В готовом тесте не должно остаться комков.

Шаг 5. Накройте посуду крышкой или пищевой плёнкой и оставьте ещё на 15–20 минут. За это время тесто поднимется — и можно жарить обычным способом.

Шаг 6. Набирайте тесто половником аккуратно, не перемешивая всю массу. Если размешать — блинчики на сковороде не получатся пышными и воздушными.

Совет из личного опыта

Автор материала Алина Ларина готовит блинчики по разным рецептам часто и знает главную проблему — они липнут к сковороде. Причина обычно одна: тесто вышло слишком жидким. Решение простое — добавьте несколько ложек муки и перемешайте.

Но с дрожжевым вариантом есть нюанс: после добавления муки тесту нужно дать немного постоять, чтобы оно снова поднялось. Тогда блинчики вернут нужную пышность, а сковорода останется чистой, пишет magadanmedia.ru.