Утро начинается не с яичницы: готовим крок-мадам — французский завтрак, который под силу каждому

Популярный французский завтрак, покоривший кофейни по всему миру, легко повторить на собственной кухне в ближайшие выходные.

По словам автора SakhaDay Светланы Алексеевой, крок-мадам — не просто бутерброд с ветчиной, а настоящее гастрономическое удовольствие: хрустящая корочка, нежный кремовый соус внутри и аппетитный жидкий желток сверху.

Что понадобится

Продукты самые простые — найдутся в любом супермаркете у дома.

• 4 ломтика тостового хлеба;

• около 100 г хорошей ветчины;

• столько же полутвёрдого сыра, который хорошо плавится;

• 2 куриных яйца;

• немного сливочного масла;

• 1 столовая ложка муки;

• примерно полстакана молока для соуса.

Секрет вкуса — соус бешамель

Именно правильный соус делает этот сэндвич особенным.

1. Растопите в сотейнике кусочек сливочного масла и слегка обжарьте в нём муку до лёгкого орехового аромата.

2. Тонкой струйкой влейте тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.

3. Варите на медленном огне до загустения.

4. Снимите с плиты, посолите по вкусу и добавьте щепотку мускатного ореха для пикантности.

Сборка блюда

Занимает всего пару минут.

• Обильно смажьте каждый ломтик хлеба тёплым соусом.

• На два кусочка выложите тонко нарезанную ветчину и щедро посыпьте натёртым сыром.

• Накройте оставшимися ломтиками так, чтобы соус оказался внутри.

• Обжарьте сэндвичи на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки с обеих сторон, чтобы сыр полностью расплавился. При желании отправьте на 5 минут в разогретую духовку.

Финальный штрих — и вот вам мадам

Классический крок-месье превращается в изысканную мадам благодаря яйцу.

Отдельно пожарьте две аккуратные глазуньи, стараясь сохранить желток целым и жидким. Переложите горячие сэндвичи на тарелки, сверху выложите по одному яйцу, украсьте свежей зеленью и сразу подавайте.

При разрезании желток красиво вытечет, смешается с сыром и создаст идеальное сочетание вкусов.