Осень — время свёклы: сытный салат с яйцами и курицей — и полезно, и вкусно

Осенью свёкла особенно хороша. Она становится слаще, плотнее и как будто создана для простых домашних салатов.

У меня в это время года она появляется на столе чаще, чем летом. И вот этот салат — один из любимых.

Здесь свёкла отлично сочетается с курицей и яйцами: получается сытно, но без тяжести. А сыр и чеснок делают вкус заметно ярче. Такой салат можно спокойно подать и на ужин — в нём есть и овощи, и хороший белок, и всего несколько самых обычных продуктов.

Почему это стоит попробовать

• Сытный, но не тяжёлый. Курица и яйца дают белок, свёкла — клетчатку.

• Из доступного. Всё есть в ближайшем магазине.

• Быстро. Если свёкла и курица уже готовы — 10 минут и готово.

• Яркий. Свекольный цвет делает салат заметным на столе.

• Полезный. Свёкла, яйца, курица, йогурт вместо майонеза — сбалансированный состав.

Что понадобится

• Варёная или запечённая свёкла — 200 г

• Варёная или запечённая куриная грудка — 200 г

• Варёные яйца — 3 шт.

• Твёрдый сыр — 50 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Густой йогурт или лёгкий майонез — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

Как готовить: пошагово

1. Нарезка. Свёклу, курицу и яйца нарежьте небольшими кубиками. Старайтесь делать кусочки примерно одного размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и есть его удобнее.

2. Сыр и чеснок. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок — на мелкой.

3. Соедините всё в миске.

4. Заправка. Добавьте йогурт или лёгкий майонез, немного посолите и хорошо перемешайте.

5. Дайте настояться. Перед подачей можно дать салату постоять 10–15 минут в холодильнике. Вкусы успеют «подружиться», и салат станет ещё лучше.

Маленькие хитрости из практики

• Запекайте свёклу, а не варите. Так она получается плотнее, слаще и сохраняет больше витаминов. Салат выходит насыщеннее по вкусу и не становится водянистым. Проверено: варёная свёкла даёт сок, и салат «плывёт».

• Не мельчите слишком сильно. Крупные кубики дают текстуру, а не кашу.

• Чеснок добавляйте по вкусу. Один зубчик — это минимум. Если любите поострее, можно два.

• Йогурт выбирайте густой. Жидкий сделает салат водянистым. Греческий или натуральный без добавок — то, что нужно.

• Солите в самом конце. Свёкла и сыр уже дают немного соли.

С чем подавать

• Как самостоятельное блюдо на ужин.

• С ломтиком ржаного хлеба.

• С зеленью сверху — укроп или петрушка добавят свежести.

• С семечками или грецкими орехами — для текстуры.

Что в итоге

Салат получается ярким, сытным и полезным. Свёкла, курица, яйца, сыр и чеснок — простые продукты, которые вместе дают неожиданно богатый вкус. И готовится быстрее, чем кажется.