Кабачковые лодочки «Семейный ужин» — доступное горячее, которое гости просят записать рецепт

Возьмите кабачки, разрежьте вдоль пополам и аккуратно извлеките ложкой мякоть, сохраняя стенки и дно. Мякоть мелко нарежьте. Лук и сладкий перец нарежьте кубиками, морковь крупно натрите, сыр измельчите на тёрке.

Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты.

Выложите фарш и обжаривайте 7–10 минут, разбивая комочки. Добавьте мякоть кабачков и сладкий перец, готовьте ещё 3–5 минут до испарения жидкости.

В конце добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль и перец. Немного остудите начинку и смешайте с половиной сыра.

Наполните кабачковые лодочки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 180–200 °C около 20–25 минут до мягкости кабачков и румяной корочки.

Почему это работает

Секрет в сочной начинке и расплавленном сыре. Кабачки получаются мягкими, но держат форму, а мясная начинка с овощами даёт насыщенный вкус. Выглядит блюдо нарядно — как из ресторана, а готовится из того, что есть под рукой.

Мои гости однажды спросили, где я заказала такие лодочки, — и очень удивились, когда узнали, что это домашняя кухня. С тех пор готовлю их регулярно: и для семьи, и для праздничного стола.

Полезный совет

Не вынимайте слишком много мякоти: стенки толщиной около 1 см сохранят форму и останутся сочными. Если кабачки крупные и плотные, предварительно запеките пустые лодочки 10 минут. А если хочется более лёгкий вариант, замените фарш на куриный или индюшиный — будет не менее вкусно.

Попробуйте один раз — и, скорее всего, эти лодочки поселятся в вашей кулинарной книге надолго.