Лодочки «а-ля жульен»: порционное горячее, которое не стыдно поставить гостям

Вся прелесть этого блюда — в порционной подаче. Вместо общей формы делают небольшие лодочки из фольги или плотного пергамента, и в каждой запекают картофель, курицу и грибы под сливочной заливкой. Снизу — мягкий картофель, внутри — сочная курица с шампиньонами, сверху — румяная сырная корочка. Получается аккуратное горячее, которое сразу можно ставить перед гостями.

Что понадобится

• Картофель — 5–7 штук

• Куриные грудки — 2–3

• Шампиньоны — 10–15

• Лук — 2 головки

• Сметана — 5 столовых ложек

• Сливки — 120–150 мл

• Твёрдый сыр — 150 г

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло — немного для жарки

Как сделать лодочки

Из двойного слоя фольги сформируйте продолговатые лодочки с высокими бортиками. Если используете пергамент, удобнее сделать из него плотные формы-гармошки, закрепить по краям и поставить на противень, чтобы они держали форму.

Сборка и запекание

1. Картофель нарежьте тонкими кружочками, курицу — небольшими кусочками.

2. Лук и шампиньоны измельчите и обжарьте до лёгкой золотистости.

3. В каждую лодочку выложите слой картофеля, затем курицу и грибы с луком.

4. Сметану смешайте со сливками, посолите, поперчите и полейте начинку.

5. Поставьте лодочки на противень и запекайте при 200 °C около 40 минут.

6. Затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут, пока сверху не появится румяная корочка.

Полезный совет

Из фольги лодочки получаются надёжнее и лучше держат сливочную заливку. Пергамент тоже подходит, но его стоит складывать в два слоя и хорошо загибать края. Картофель режьте максимально тонко — тогда он точно успеет стать мягким одновременно с курицей.