Смешали всё в одной миске: яично-луковые оладьи — исчезают со стола ещё горячими

Бывает, день выдался такой, что к вечеру остаётся одно желание — просто вкусно поесть. И вот тут выручают оладьи с яично-луковой начинкой. Никакого ожидания, пока поднимется тесто, никакой лепки десятка пирожков. Всё делается быстро, а со стола они исчезают раньше, чем успеваешь пожарить следующую партию.

Что понадобится

• Яйца — 4 штуки (3 в начинку, 1 в тесто)

• Кефир — 200 мл

• Мука — 200 г

• Сода — треть чайной ложки

• Соль — по вкусу

• Зелёный лук — 1 пучок

• Растительное масло — для жарки

Начинка: яйца и лук

Начните с неё. Три яйца отварите вкрутую, остудите, почистите и мелко порубите ножом. Зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук пару минут. Смешайте его с яйцами, посолите, перемешайте. Хотите начинку нежнее — добавьте маленький кусочек сливочного масла.

Тесто на кефире без ожидания

В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте одно яйцо и щепотку соли, размешайте венчиком. Всыпьте соду и дайте смеси постоять минуту.

Постепенно вводите просеянную муку, помешивая. Тесто должно получиться густоватым, но легко стекать с ложки. Затем вмешайте в него яично-луковую начинку.

Как жарить, чтобы внутри не осталось сырого теста

Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Главное правило: не делайте огонь сильным, иначе внутри оладьи останутся сырыми, а снаружи уже подгорят. Готовые перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу подавайте, пишет primamedia.ru.