Беру стакан сметаны и пеку печенье «Бабушкино»: рецепт, который никогда не подводит

Стакан сметаны, сахар и мука — и через полчаса на столе целая тарелка домашнего печенья.

Именно за это люблю старые рецепты: никаких сложных продуктов и долгой возни, а результат всегда предсказуемый. «Бабушкино» печенье получается мягким внутри, слегка рассыпчатым, с тонкой золотистой корочкой и тем самым простым вкусом, который особенно хорош с молоком или горячим чаем.

Что понадобится

• 250 г сметаны

• 150 г сахара

• Около 480 г муки

• 0,5 ч. л. соды

• Щепотка соли

• Немного муки для раскатки

Как готовить: пошагово

1. Смесь. Сметану соедините с сахаром и солью, хорошо перемешайте, чтобы крупинки сахара начали растворяться.

2. Мука. Просейте муку, смешайте с содой и постепенно добавляйте к сметане.

3. Тесто. Замесите мягкое тесто — оно должно держать форму, но оставаться нежным. Поэтому всю муку сразу лучше не всыпать.

4. Раскатка. Рабочую поверхность слегка припылите мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.

5. Формовка. Стаканом или формочками вырежьте печенье и переложите на противень, застеленный пергаментом.

6. Выпечка. Выпекайте при 180 °C примерно 10–15 минут. Сильно зарумянивать не нужно: как только края стали светло-золотистыми, можно доставать.

Полезный совет

Старайтесь не забивать тесто лишней мукой — тогда после остывания печенье остаётся мягким и рассыпчатым. А сверху перед духовкой можно посыпать крупным сахаром и немного солью: получается тонкая корочка, совсем как у старой домашней выпечки.