Пирог «Снежки» — творожные шарики в шоколадном бисквите: уютная выпечка к чаю

Самое интересное в этом пироге прячется внутри.

Разрезаешь шоколадный бисквит — а там белые творожно-кокосовые «снежки», мягкие, сочные и ароматные.

Сам корж получается насыщенно-шоколадным и воздушным, а нежная начинка отлично оттеняет какао. Выглядит эффектно, хотя никаких сложных кремов и сборки здесь нет.

Что понадобится

Для шариков:

• Творог — 300 г

• Желток — 1 шт.

• Сахар — 70 г

• Кокосовая стружка — 80 г

Для теста:

• Яйца — 3 шт.

• Белок — 1 шт.

• Сахар — 120 г

• Мука — 120 г

• Какао — 40 г

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Щепотка соли

Как готовить: пошагово

1. Шарики. Творог смешайте с желтком, сахаром и кокосовой стружкой. Сформируйте небольшие плотные шарики и разложите их по дну формы.

2. Тесто. Яйца и оставшийся белок взбейте с сахаром и солью до светлой пышной массы.

3. Сухие ингредиенты. Отдельно соедините муку, какао и разрыхлитель, просейте и аккуратно вмешайте лопаткой, чтобы не осадить яйца. В конце добавьте растительное масло и ещё раз осторожно перемешайте.

4. Сборка. Залейте творожные шарики шоколадным тестом.

5. Выпечка. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут.

6. Финал. Готовому пирогу дайте немного остыть и только потом нарезайте — тогда «снежки» особенно красиво видны на срезе.

Почему этот пирог стоит попробовать

• Эффект сюрприза. Снаружи — шоколадный бисквит, внутри — белые творожные шарики. Гости удивляются.

• Простота. Никаких кремов, пропиток и сложной сборки. Всё в одной форме.

• Доступность. Творог, мука, какао, яйца — всё найдётся в холодильнике.

• Текстура. Корж воздушный, начинка сочная — идеальное сочетание к чаю.