«Там чистое мясо»: Роскачество назвало пельмени, которые можно брать без опаски

Пельмени — спасательный круг для занятых хозяек и студентов. Бросил в кастрюлю, через десять минут — сытный обед. Но что скрывается под тонким тестом? Иногда — совсем не то, что обещает этикетка. Роскачество провело масштабную проверку 48 брендов, чтобы выяснить, кому можно доверять.

Кого проверили

Исследование охватило десятки торговых марок. Специалисты оценивали не только вкус и качество теста, но и состав начинки, достоверность маркировки и безопасность продукта. Результаты оказались неоднородными: одни производители порадовали, другие — насторожили.

Кто вошёл в число лучших

Высокие оценки получили девять брендов. В их числе:

• «Дымов»

• «Мясницкий ряд»

• «Мираторг»

• «Папа может»

• «Ермолино»

• «Атяшево»

• «ВкусВилл»

• «Цезаренок»

• «Рублевский»

«Дымов» входил в число лидеров рейтинга. Лабораторные испытания подтвердили наличие мясного сырья в продукции этого бренда.

Безопасность — отдельная история

У ряда марок выявили проблемы с микробиологическими показателями. Это значит, что считать все пельмени одинаково качественными нельзя. У продукции из числа рекомендованных образцов подобных нарушений в соответствующих испытаниях не нашли.

Сколько мяса внутри

По требованиям ГОСТ мясной составляющей в пельменях должно быть не менее 50%. Некоторые производители этот порог перешагнули с запасом.

• «Мясницкий ряд» — около 62% начинки

• «От Палыча» — около 59%

Такой результат говорит о том, что производитель не экономит на фарше.

На что смотреть при покупке

Даже самые качественные замороженные пельмени требуют внимания. Специалисты советуют:

• внимательно изучать состав и маркировку

• соблюдать правила хранения дома

• не пренебрегать полноценной термической обработкой

Что в сухом остатке

Пельмени — продукт, где разброс качества огромен. Одни производители кладут достаточно мяса и следят за безопасностью, другие экономят на сырье и нарушают микробиологические нормы. Список Роскачества — хороший ориентир, но и он не отменяет привычки читать этикетки и готовить продукт правильно, пишет primpress.ru.