«Компот» из помидоров вместо солений: соседи просят рецепт

Название у заготовки неожиданное, но это не тот компот, который делают из ягод. У читательницы «Едим Дома» он получается из помидоров и болгарского перца.

Почему «компот»

«Почему компот? Не знаю. Но знаю точно: такие помидорчики получаются очень нежными и вкусными. Их можно есть просто, как салат. А можно добавлять в супы», — рассказала автор рецепта.

Что понадобится на литровую банку

Помидоры — сколько войдёт, болгарский перец — по вкусу, соль — 1 ч. ложка, сахар — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ч. ложка, уксус — 1 ч. ложка, укроп по вкусу.

Как готовить

Первый шаг — томаты нарезать кольцами толщиной 3–4 мм, перец — тонкими полосками.

Второй шаг — на дно банки выложить три слоя помидоров, затем слой перца, и так чередовать до горлышка.

Третий шаг — залить кипятком, добавить специи, стерилизовать и закатать.

Что важно знать

Такой «компот» помогает использовать крупные плоды, которые никак не замариновать целиком. А зимой открываешь банку — и вспоминаешь лето.

Если хотите сделать заготовку менее острой, уменьшите количество уксуса. Если любите послаще — добавьте больше сахара.

Как хранить

Храните банки в тёмном прохладном месте. Открытую банку держите в холодильнике не больше трёх дней.