Пицца на сковороде из "ленивого" теста: с хрустящей корочкой и потрясающей начинкой - быстрее и вкуснее доставки

Приготовьте настоящую домашнюю пиццу с аппетитной корочкой и тянущимся сыром прямо на плите.

Этот рецепт не требует духовки и специальных навыков — только обычная сковорода с крышкой и простые продукты.

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир (комнатной температуры) — 200 мл

• Мука пшеничная — примерно 200 г

• Сода пищевая — ½ ч. ложки

• Соль — ¼ ч. ложки

• Сахар — щепотка

Для соуса:

• Томатная паста — 2 ст. ложки

• Сметана или майонез — 1 ст. ложка

• Сушёный орегано и чеснок — по щепотке

Для начинки:

• Ветчина или колбаса — 150 г

• Помидор (плотный) — 1 шт.

• Твёрдый сыр (моцарелла или смесь для пиццы) — 150 г

• Маслины, грибы — по желанию

Приготовление

1. Готовим тесто (2 минуты)

В миске смешайте кефир, соль, сахар и соду. Дайте постоять 30 секунд — начнётся реакция. Постепенно добавляйте муку, замешивая сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, немного липким. Смажьте его каплей масла, накройте и оставьте на 5 минут.

2. Формируем основу в сковороде

В сковороду диаметром 24-26 см (желательно с толстым дном) налейте 1 ст. ложку растительного масла и равномерно распределите по дну.
Тесто не раскатывайте, а просто выложите в сковороду. Смоченными в воде или масле руками растяните его от центра к краям, формируя бортики. Толщина основы — 3-4 мм.
Поставьте сковороду на средний огонь на 1-2 минуты, чтобы низ «схватился».

3. Собираем пиццу

На слегка подрумяненную основу нанесите соус (смешайте томатную пасту, сметану и специи), отступив 1 см от краёв.
Выложите начинку: сначала ветчину, затем тонкие ломтики помидора.
Щедро посыпьте натёртым сыром. Не перегружайте середину, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Накройте сковороду крышкой.

4. Готовим на плите

Уменьшите огонь до ниже среднего. Готовьте пиццу под крышкой 10-12 минут. Первые 8 минут не открывайте крышку — это важно для плавления сыра.
Проверьте готовность: дно должно быть золотисто-коричневым, сыр — полностью расплавленным. Если нужно, снимите крышку и готовьте ещё 2-3 минуты.

Советы:

• Из этого количества теста можно сделать две маленькие пиццы в сковородках поменьше

• Оставшуюся начинку используйте для омлета или другой выпечки

• Экспериментируйте с начинками: курицей, грибами, перцем

Пицца получается с хрустящей корочкой, нежным тестом и идеально расплавленным сыром — не хуже, чем в пиццерии, пишет kubnews.ru.