Больше рыбу не жарю – 40 минут и вся семья ест самую сочную запечённую рыбу по-французски

Попробуйте приготовить рыбу так, чтобы она буквально таяла во рту, а аромат сводил с ума ещё на этапе приготовления.

Этот рецепт навсегда изменит ваше представление о простом ужине: минимум усилий, доступные ингредиенты и результат, достойный ресторана.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 400 г

• Морковь — 2 средние штуки

• Лук репчатый — 2 головки

• Сыр твёрдый (для запекания) — 50 г

• Сметана — 2 ст. л.

• Соевый соус — 2 ст. л.

• Горчица острая (или дижонская) — 1 ч. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте основу
Филе рыбы промокните бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Форму для запекания (примерно 20x25 см) слегка смажьте маслом. Выложите рыбу в один слой — это важно для равномерного приготовления.

Шаг 2. Создайте волшебный соус
В небольшой миске соедините сметану, соевый соус, горчицу и щепотку свежемолотого перца. Тщательно размешайте до однородного состояния. У вас получится ароматный, солоновато-сливочный соус с лёгкой остринкой. Щедро полейте им рыбу, чтобы каждый кусочек был покрыт.

Шаг 3. Соберите овощную подушку
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелким кубиком. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости и появления лёгкого сладковатого аромата — около 5–7 минут. Слегка посолите. Распределите тёплые овощи ровным слоем поверх рыбы с соусом. Они не только добавят сладости, но и не дадут филе пересушиться.

Шаг 4. Завершите сырной шапочкой и запекайте
Сыр натрите на средней тёрке и густо посыпьте поверх овощного слоя. Это создаст ту самую золотистую, тягучую корку.

Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте форму на 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а вокруг не начнёт булькать ароматный соус.

Шаг 5. Подача
Достаньте блюдо из духовки и дайте ему пару минут «отдохнуть». Подавайте горячим с нейтральным гарниром, который дополнит вкус: рассыпчатым рисом, картофельным пюре или просто с ломтём свежего хлеба, чтобы собрать каждый грамм невероятного соуса.

Почему это работает?
Рыба не жарится, а томится в собственном соку под защитой овощей и сыра. Сметанно-соевый соус пропитывает её, делая невероятно сочной, а овощи отдают свою сладость. Это тот редкий случай, когда простота приготовления идёт рука об руку с глубиной вкуса, пишет kubnews.ru.