«Вкуснее каши он не ел!» Готовим 4 крупы вместе с грибами - ароматно, сытно и нереально вкусно

Этот рецепт — для тех, кто уверен, что не любит каши.

Здесь четыре вида круп создают сложную палитру вкуса, а грибы и овощи добавляют глубину и сытность. Автор кулинарного блога Оксана Чаленко признаётся: это блюдо стало фаворитом даже у её мужа-привереды.

Подготовьте ингредиенты:

Основа:

• Гречневая ядрица — 100 г

• Перловая крупа — 100 г

• Пшено — 100 г

• Рис длиннозерный — 100 г

Овощно-грибная заправка:

• Свежие грибы (подойдут шампиньоны) — 350 г

• Лук репчатый — 2–3 головки

• Морковь — 2 шт.

• Масло растительное — для обжарки

• Соль — по вкусу

• Кипяток — около 900 мл

Подготовка круп — ключевой этап:
Чтобы все крупы сварились равномерно, их нужно правильно обработать.

1. Перловку залейте кипятком на 15–20 минут — она станет мягче.

2. Пшено промойте несколько раз в горячей воде, чтобы ушла горечь.

3. Гречку и рис просто переберите и промойте в холодной воде.

Приступаем к готовке:

1. Готовим заправку.
Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. Грибы промойте и нарежьте пластинами.
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Пассеруйте лук до прозрачности, добавьте морковь, обжаривайте 5–7 минут. Затем выложите грибы. Жарьте, пока не выпарится лишняя жидкость и грибы не подрумянятся. Не спешите — от этой основы зависит весь аромат блюда.

2. Собираем кашу.
К овощам с грибами добавьте все подготовленные крупы. Аккуратно перемешайте, чтобы они пропитались маслом.

3. Томим.
Залейте содержимое казана 900 мл кипятка, посолите. Доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь до минимального. Плотно закройте крышкой и оставьте на 40–50 минут. Не открывайте и не перемешивайте — это важно для идеальной текстуры.

4. Настаиваем.
Выключите огонь и дайте каше постоять под крышкой ещё 10–15 минут. Затем можно подавать.

Получается самостоятельное, невероятно ароматное блюдо с разными текстурами круп. Идеально подходит как для сытного ужина, так и для обеда. Сохраните рецепт, чтобы удивить даже тех, кто обычно равнодушен к кашам, пишет kubnews.ru.