Суп «Обжорка»: наваристый обед за 30 минут из доступных продуктов

Когда хочется приготовить горячий, густой и наваристый суп, но времени на долгую варку нет, на помощь приходит суп «Обжорка».

Он готовится из самых простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике, а по вкусу напоминает сытный суп из ресторана. Фарш, картофель, овощи, плавленый сыр и сливки — всё это соединяется в одной кастрюле и уже через полчаса даёт полноценный обед для всей семьи.

Почему суп называется «Обжорка»

Название говорит само за себя. Это тот случай, когда суп получается настолько густым, сытным и ароматным, что тарелка просит добавки. Плавленый сыр делает текстуру нежной и бархатистой, а сливки придают сливочный оттенок, который особенно нравится детям. Фарш добавляет наваристость и делает суп полноценным блюдом, которое можно подавать без второго.

Ингредиенты

• фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 250 г;

• картофель — 3 средние шт.;

• морковь — 1 шт.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• зелёный лук — 50 г;

• плавленый сыр (в ванночке) — 200 г;

• сливки 20% — 150 мл;

• чеснок — 3 зубчика;

• вода — 1,5 л;

• соль — 1 ч. л. (или по вкусу);

• чёрный перец — по вкусу;

• укроп свежий — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Как приготовить

1. Подготовка овощей. Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь — мелкими кубиками, картофель — средними, зелёный лук — небольшими кусочками.

2. Обжарка фарша. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите фарш и жарьте, пока не испарится жидкость и фарш не начнёт румяниться. Добавьте зелёный лук, перемешайте. Затем положите соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и снимите с огня.

3. Основа супа. В кастрюле разогрейте немного растительного масла, добавьте репчатый лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты вместе.

4. Закладка основных ингредиентов. Положите картофель и обжаренный фарш с зелёным луком. Залейте горячей водой (около 1,5 л) — суп должен быть густым, но не как каша.

5. Варка. Варите примерно 10 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Сыр и сливки. Добавьте плавленый сыр и тщательно перемешайте до полного растворения. Попробуйте на соль — при необходимости досолите. Влейте сливки, добавьте чёрный перец и мелко нарезанный укроп. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.

7. Подача. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, при желании посыпав свежей зеленью.

Секреты и рекомендации

• Фарш можно взять любой — свиной, говяжий, куриный или смешанный. От этого зависит насыщенность вкуса.

• Плавленый сыр лучше брать сливочный, без добавок, в ванночке — он быстрее растворяется.

• Если хотите более диетический вариант, замените сливки на молоко, а фарш — на куриный или индейку.

• Суп можно подавать с ржаными гренками или чесночным хлебом — это оттеняет сливочный вкус.

Коротко

• Готовится из доступных продуктов.

• 30 минут — и обед на столе.

• Наваристый, густой и сливочный — нравится и детям, и взрослым.

• Фарш и плавленый сыр делают суп полноценным, без необходимости готовить второе.

Суп «Обжорка» — это тот случай, когда из простых ингредиентов за полчаса получается домашнее блюдо, которое хочется повторять снова и снова. Он согревает, насыщает и радует своим нежным вкусом в любой день недели.