Торт "Пломбир" без духовки — как "Наполеон", только в разы быстрее и вкуснее - 15 минут и готово

Вкусный торт, который понравится всем, можно приготовить очень быстро.

Рецепт торта «Пломбир» не требует духовки и напоминает «Наполеон», но готовится всего за 15 минут активного времени.

Ингредиенты

Для крошки (основа)

Для сметанного крема

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Готовим крошку для основы

Процесс простой и не требует раскатки теста.

1. Просейте в миску 250 г муки.

2. Добавьте щепотку соли, 10 г ванильного сахара и 150 г обычного сахара.

3. Добавьте 150 г холодного сливочного масла (прямо из холодильника).

4. Перетрите всё руками или вилкой до состояния однородной масляно-мучной крошки. Не должно быть крупных кусков масла.

Шаг 2. Обжариваем крошку (секретный приём)

Выложите крошку на сухую сковороду (без масла!). Постоянно помешивая, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета и появления приятного орехового аромата.

Важно: не переставая мешайте, чтобы крошка не подгорела. Процесс занимает 5–7 минут. Этот приём придаёт основе вкус, похожий на выпеченное слоёное тесто.

Шаг 3. Готовим сметанный крем

Крем получается густым, шелковистым и хорошо держит форму.

1. В сотейнике смешайте: 2 яйца, 150 г сахара, щепотку соли, 10 г ванильного сахара, 500 г сметаны, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

2. Поставьте смесь на средний огонь.

3. Непрерывно помешивая (лучше венчиком), варите до загустения. Крем должен стать гладким и напоминать густую сметану.

4. Снимите с огня и дайте немного остыть при комнатной температуре.

Шаг 4. Собираем торт

1. Подготовьте разъёмную форму диаметром 20 см. Застелите дно и бока пергаментом (или просто смажьте маслом).

2. На дно выложите часть остывшей крошки, слегка утрамбуйте ложкой или дном стакана.

3. Равномерно распределите часть крема (примерно 1/3).

4. Повторите слои, чередуя крошку и крем. Последним должен быть слой крошки.

Шаг 5. Охлаждение и пропитка

Поставьте готовый торт в холодильник минимум на 4–5 часов (а лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался. Крем застынет, крошка размягчится, и торт станет напоминать «Наполеон».

Шаг 6. Украшение перед подачей

Перед подачей торт можно украсить:

• сахарной пудрой;

• тёртым шоколадом;

• измельчёнными орехами (грецкими, миндалём);

• ягодами.

Советы для лучшего результата

Что в итоге

Этот торт — находка для тех, кто любит «Наполеон», но не хочет возиться с раскаткой теста. 15 минут активного времени — и десерт на ночь в холодильнике.

Утром достаёте — а там настоящий слоистый торт с нежным пломбирным кремом.