Приготовили Цезарь с кальмарами на Новый год, и не прогадали! Оливье и Селедка под шубой теперь в прошлом

Если вы ищете свежую идею для праздничного стола или просто хотите разнообразить повседневное меню, этот вариант салата — то, что нужно.

В нём привычная основа приобретает новый характер благодаря нежным кальмарам и оригинальной орехово-сырной заправке.

Что подготовить для салата

Основные компоненты:

• Кальмары (свежие или свежемороженые тушки) — 2 штуки

• Салатная смесь (например, айсберг, романо, руккола) — 1 большой пучок

• Помидоры черри — 10–12 штук

• Стебель лука-порея — 1 штука (только светлая часть)

• Петрушка или укроп — несколько веточек

Для авторской заправки:

• Оливковое масло — 3 столовые ложки

• Чистая вода — 2 столовые ложки

• Столовый уксус (6%) — 1 чайная ложка

• Горчица — ⅓ чайной ложки

• Кунжут — 1–2 чайные ложки

• Кедровые орехи — 1 столовая ложка

• Брынза или фета — 25 граммов

• Соль — по вашему вкусу

Как приготовить шаг за шагом

Начните с соуса.
В небольшой миске слегка разомните кедровые орехи и кунжут — не нужно делать пасту, пусть останутся кусочки. Добавьте уксус, горчицу, воду и оливковое масло. Взбейте венчиком до однородности. Натрите сыр на мелкой тёрке и вмешайте в заправку. Оставьте её настаиваться, пока займётесь остальными ингредиентами.

Правильно приготовьте кальмары.
Тщательно очистите тушки от плёнок. Вскипятите воду, слегка посолите её. Опустите кальмаров в кипяток ровно на 90 секунд — как только они свернутся и побелеют. Чтобы сохранить нежную текстуру, сразу переложите их в миску с ледяной водой. Остывшие кальмары нарежьте аккуратными кольцами или соломкой.

Соберите салат.
Салатные листья порвите руками. Помидоры разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте тонкими колечками, зелень измельчите. В просторной салатнице соедините все овощи и кальмары.

Завершите блюдо.
Полейте салат приготовленной заправкой и бережно перемешайте, чтобы каждый ингредиент покрылся соусом. Подавайте сразу после приготовления.

Этот салат действительно готовится быстро, а его вкус получается сбалансированным: в нём есть и лёгкая пикантность, и свежесть морепродуктов, и приятная сытность. Он станет достойной альтернативой привычным блюдам и точно не останется незамеченным, пишет kubnews.ru.