-
пирог © татьяна Соколова
Овсяные хлопья в кухонном шкафу обычно заканчиваются одним способом — кашей.
На завтрак, в микроволновку или на плиту. Но из них можно кое-что другое. Полноценный пирог. Мягкий, рассыпчатый, с лёгкой овсяной ноткой. И готовить его не дольше, чем варить ту же кашу.
Рецепт подходит для тех случаев, когда хочется домашней выпечки, а возиться с дрожжами, раскаткой теста и длительной расстойкой нет ни времени, ни желания. Всё смешал, вылил в форму, через полчаса достал.
Что понадобится
Из продуктов всё просто. Базовый набор, который почти всегда есть в доме.
4 яйца.
1 стакан сахара (200-250 граммов, зависит от объёма стакана).
100 граммов сметаны (любой жирности, на вкус это сильно не влияет).
100 граммов сливочного масла.
1 стакан овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, обычных).
150-200 граммов муки (смотрите по консистенции).
1 пакетик разрыхлителя (около 10 граммов).
1 пакетик ванильного сахара (по желанию, для аромата).
Щепотка соли.
Форма для выпечки — круглая или прямоугольная, силиконовая или металлическая. Если металлическая, дно лучше застелить пергаментом или смазать маслом.
Как готовить
Первое. Разогрейте духовку до 180 градусов заранее, пока будете возиться с тестом. Это сэкономит потом время ожидания.
Второе. В глубокой миске соедините яйца с сахаром и ванильным сахаром. Венчиком или вилкой перемешайте до однородности. Не нужно взбивать до пены, достаточно, чтобы сахар растворился и яйца стали светлее.
Третье. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Масло растопите заранее — в микроволновке или на плите, но не кипятите. Всыпьте щепотку соли. Ещё раз перемешайте.
Четвёртое. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Насыпайте муку постепенно, помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи, но не слишком плотным. Если жидковато — добавьте ещё немного муки. Если густое — ложку-другую сметаны или молока.
Пятое. Всыпьте овсяные хлопья. Перемешайте. Они не должны остаться только на дне — распределите равномерно по всему объёму теста.
Шестое. Вылейте тесто в форму. Разровняйте верх ложкой или лопаткой, чтобы поверхность была более-менее ровной.
Седьмое. Поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Первые 20 минут дверцу не открывайте — пирог может осесть. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Воткнули в середину, вытащили — сухая, значит готово.
Как подавать и с чем есть
Пирог хорош и тёплым, и полностью остывшим. В горячем виде он мягче, похож на нежный кекс. В холодном становится чуть плотнее, но не черствеет.
К чаю — классика. Можно дополнить ложкой сметаны, варенья или сгущённого молока. Если хотите посложнее, посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом. Но и без украшений он вполне самодостаточен.
Что можно изменить
Нет сметаны. Замените на натуральный йогурт, кефир или даже ряженку. Результат будет чуть другой по кислинке, но тоже вкусно.
Хотите менее сладкий. Уменьшите сахар до половины стакана, но тогда пирог получится пресноватым. Лучше добавьте изюм, курагу или горсть тёмного шоколада — они дадут дополнительную сладость без увеличения сахара.
Хотите фруктовую версию. В тесто можно вмешать мелко нарезанное яблоко, грушу или горсть замороженных ягод (без разморозки). Ягоды лучше слегка обвалять в муке, чтобы не осели на дно.
Вместо обычной муки. Можно взять цельнозерновую — пирог станет более плотным и полезным. Или заменить часть муки на молотые овсяные хлопья, тогда вкус будет ещё ярче.
Почему этот рецепт удобен
Вся готовка — это одна миска и венчик. Не нужно доставать миксер, взбивать белки отдельно от желтков или ждать, пока тесто подойдёт. Замесили, залили, испекли. Минимум посуды — плюс для тех, кто не любит мыть гору тарелок после готовки.
Пирог получается достаточно большим — стандартная круглая форма 22-24 см заполняется целиком. Хватает на большой семейный вечер с чаем или на несколько завтраков.
И последнее. Он не кажется «диетическим» и «правильным», хотя овсянка там есть. Это обычный вкусный десерт без фальшивой пользы. Если хочется овсянки в приятном виде — это он. Если хочется просто сладкого пирога к чаю — тоже он, пишет primamedia.ru.
