Морковный кекс с орехами и апельсином: съедается до последней крошки — а вся кухня наполняется атмосферой праздника

Идеальный десерт для холодного времени года — морковный кекс, который сочетает в себе сочность, яркий аромат апельсиновой цедры и насыщенный вкус грецких орехов.

Этот простой в приготовлении десерт дополнит любое чаепитие, а нежный творожный крем придаст ему особую нежность.

Что понадобится

Для теста:

• 200 г моркови

• 100 г грецких орехов (измельчённых)

• 3 яйца

• 80 г сливочного масла (растопленного)

• 100 г сахара

• 200 г муки

• 10 г разрыхлителя

• щепотка ванилина

• цедра половины апельсина

Для крема:

• 150 г творожного сыра

• 20 г сливок 33%

• 30 г сахарной пудры

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте морковь и орехи. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Грецкие орехи измельчите ножом до средней крошки.

2. Сделайте основу теста. В миске смешайте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло, ванилин и апельсиновую цедру. Взбейте венчиком до однородности.

3. Добавьте морковь и орехи. Введите в яичную смесь натёртую морковь и измельчённые орехи, хорошо перемешайте.

4. Замесите тесто. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в тесто, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.

5. Выпекайте. Форму для кекса смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистого цвета и сухой шпажки. Дайте кексу полностью остыть.

6. Приготовьте крем. Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбейте миксером или венчиком до гладкой, воздушной консистенции.

7. Соберите десерт. Остывший кекс обильно покройте творожным кремом. При желании украсьте ореховой крошкой, цукатами или тёртым шоколадом.

Несколько советов для идеального результата

• Для более насыщенного орехового вкуса грецкие орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде перед измельчением.

• Если у вас нет творожного сыра, замените его густой сметаной, взбитой с сахарной пудрой.

• Кекс отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и становится ещё более влажным.

• Цедру можно заменить 1–2 столовыми ложками апельсинового сока, но в этом случае аромат будет менее выраженным.

• Для праздничной подачи кекс можно разрезать на 2 коржа и промазать кремом не только сверху, но и внутри.

Этот ароматный десерт с натуральной сладостью моркови и цитрусовой свежестью станет любимым лакомством как для взрослых, так и для детей, напоминая о домашнем уюте даже в самый холодный день, пишет yakutiamedia.ru.