Печенье на кефире - готовится 15 минут: нежное, простое и с сахарной корочкой

Мечтаете о тёплой, хрустящей сладости к чаю, но нет времени на сложные рецепты?

Это печенье станет вашим спасением. Простое тесто на кефире, щедрая посыпка сахаром — и через четверть часа вашу кухню наполнит волшебный аромат домашней выпечки.

Готовим идеальное мягкое тесто

Секрет в балансе ингредиентов: кефир и растительное масло гарантируют сочную, нежную текстуру даже на следующий день.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл

• Яйца — 2 шт.

• Растительное масло (без запаха) — 120 мл

• Сахар — 2 ст. л. (для теста)

• Мука пшеничная — около 500 г (возможно, чуть меньше или больше)

• Разрыхлитель — 2 ч. л.

• Ванильный сахар — 1 пакетик или по вкусу

• Соль — щепотка

• Сахар для посыпки — 3-4 ст. л.

Шаги:

1. В глубокой миске взбейте вилкой или венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до легкой пены.

2. Влейте кефир комнатной температуры и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородной, слегка вспененной жидкости.

3. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно, порциями, вводите её в жидкую основу, замешивая сначала ложкой, а затем руками.

4. Вам нужно мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к ладоням, но остаётся нежным. Не переусердствуйте с мукой — как только тесто собралось в гладкий шар и легко отстаёт от стенок миски, оно готово. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» 5-10 минут.

Создаем аппетитную сахарную корочку

Здесь весь фокус — в красивой, хрустящей верхушке.

1. Разделите тесто на 2-3 части для удобства. На припылённой мукой поверхности раскатайте каждый кусок в пласт толщиной около 1 см.

2. Важный момент: щедро, но равномерно присыпьте всю поверхность пласта сахарным песком. Слегка пройдитесь по нему скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто и не осыпался после нарезки.

3. Острым ножом или специальным колесиком нарежьте пласт на аккуратные квадратики или ромбики.

Выпекаем до золотистого совершенства

1. Разогрейте духовку до 175-180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

2. Разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

3. Выпекайте около 12-15 минут. Печенье готово, когда его края и низ станут нежно-золотистыми, а сахарная верхушка слегка карамелизуется. Оно останется мягким внутри.

Подавайте это чудесное печенье тёплым, пока оно хрустит, с молоком, чаем или какао. Оно тает во рту, поднимает настроение и доказывает, что для счастья иногда нужно всего 20 минут и желание порадовать близких,пишет kubnews.ru.