Смело берите по пять пачек: эксперты Роскачества назвали лучшие марки сливочного масла для кулича
-
__wxpbtl6.webp)
сливочное масло © Изображение сгенерировано нейросетью Gigachat
__q097yby.webp)
Приближается время домашней выпечки, а значит, самое время подумать о качественных продуктах для теста.
Один из ключевых ингредиентов для идеальных булочек, печенья или праздничного хлеба — сливочное масло. Оно должно быть настоящим: без растительных жиров, лишней воды и прочих добавок, которые способны испортить текстуру и вкус готового изделия. Эксперты Роскачества проверили десятки образцов и назвали марки, которые гарантированно безопасны и качественны.
Какие марки масла прошли проверку
По итогам исследований 2016–2020 годов высококачественным признан 21 образец. Среди них:
| Бренд |
|---|
| «Асеньевская ферма» |
| «Братья Чебурашкины» |
| «Брест-Литовск» |
| «Вологодские традиции» |
| «Домик в деревне» |
| «Карат» |
| «Перекресток» |
| «Правильное масло» |
| «Простоквашино» |
| «Ровеньки» |
| «Рузское» |
| «Савушкин» |
| «Тысяча озер» |
| «Усадьба Ильинское» |
| «Ферма» |
| «Экомилк» |
| Arla Natura |
| Belorus export |
| Fine Life |
| Gudberg |
| Lattesco |
Особый знак качества уже присвоен трем брендам: «Рузское», «Ферма» и Lattesco, что делает их одними из самых надежных для домашней выпечки.
На что обращали внимание эксперты
1. Состав и жирность.
Главное требование к маслу — жирность не ниже 82,5%. Продукт с меньшей жирностью может испортить текстуру теста и сделать выпечку менее воздушной. В составе не должно быть растительных жиров и посторонних добавок.
2. Микробиология.
Роскачество проверяло образцы на наличие плесени, дрожжей и кишечной палочки. В 2016 году многие продукты не проходили этот тест, но к 2018–2020 годам серьезных нарушений почти не обнаружено. Единственное исключение — масло «Избёнка», где в 2020 году выявили небольшое превышение дрожжей и плесени.
3. Условия хранения.
Настоящее сливочное масло должно храниться при температуре +2…+6 °C. Обратите внимание на так называемый «штафф» — темный слой на поверхности продукта, который сигнализирует о неправильном хранении. Увидели такой — проходите мимо.
Лучшие марки для выпечки
Эксперты выделили семь популярных брендов, которые идеально подходят для приготовления теста:
| Марка | Цена (руб/100 г) |
|---|---|
| «Коровка из Кореновки» | 95 |
| «Радость вкуса» | 81,61 |
| «Рузское молоко» | 111,42 |
| «Село зеленое» | 93,14 |
| «Из Вологды» | 110,55 |
| «Простоквашино» | 87,77 |
| «Избёнка» | 81,50 |
Из них шесть марок полностью соответствуют стандартам безопасности и качества. «Избёнку» можно использовать с осторожностью — особенно если планируется, что готовая выпечка простоит несколько дней.
Советы при покупке и приготовлении
| Что делать | Зачем |
|---|---|
| Проверяйте жирность и состав на упаковке | Чем выше жирность, тем лучше текстура и вкус готового изделия |
| Смотрите на температуру хранения в магазине | Масло на прилавке с комнатной температурой лучше не брать |
| Не экономьте на качестве | Настоящее масло гарантирует мягкость, аромат и правильное поднятие теста |
| Покупайте с запасом | Для большой порции выпечки лучше взять сразу несколько пачек проверенного продукта |
Итог
Выбор правильного масла — залог успешной домашней выпечки. «Рузское», «Ферма», Lattesco и другие марки, проверенные Роскачеством, помогут сделать ваши булочки, печенье или праздничный хлеб нежными, ароматными и безопасными для всей семьи. Не экономьте на ингредиентах, и результат вас приятно удивит.
