Закиньте всё в жаровню и забудьте на час: этот ужин из курицы с рисом спасёт любой ленивый вечер
-
курица © Изображение сгенерировано нейросетью Gigachat
Представьте: вы приходите домой уставшим, сил нет ни на что, а семья просит есть. Руки тянутся к полуфабрикатам? Стоп. Есть вариант лучше.
Наталья Калнина в своём видеоблоге показала рецепт, после которого вы полюбите духовку ещё сильнее. Куриные бёдра, рис и овощи запекаются вместе. Грязной посуды — минимум. Вкуса — вагон.
Почему этот рецепт разлетается по кухням?
Потому что он решает три вечерние проблемы:
-
Нет сил стоять у плиты — 10 минут на подготовку, остальное делает духовка.
-
Нет желания мыть гору посуды — одна жаровня, одна сковорода.
-
Нет идей, чем накормить всех — сытно, ароматно, и дети едят без капризов.
Что берём из продуктов (всё простое и дешёвое)
Загляните в холодильник. Половина уже там.
| Ингредиент | Количество | Важное примечание |
|---|---|---|
| Куриные бёдра | Сколько влезет в жаровню | Можно заменить голенью или ножками |
| Рис (басмати или длиннозёрный) | 2 стакана | Промывать до прозрачной воды — обязательно |
| Лук репчатый | 2 штуки | Режем четверть кольцами |
| Морковь | 2 штуки | Тонкой соломкой, не на тёрке |
| Чеснок | 1 целая головка | Срезаем верхушку (0,5 см), не чистим |
| Соль, паприка, перец, куркума | 1 ч. л. + 0,5 ч. л. + по 0,5 ч. л. | Куркума даст красивый цвет |
| Растительное масло | Для обжарки | Любое рафинированное |
| Кипяток | 3–4 стакана | Заливаем рис сразу горячим |
Готовим в четыре шага (ничего лишнего)
Шаг 1. Готовим курицу
Промываем бёдра. Обсушиваем бумажным полотенцем — это важно, иначе корочки не будет. Смешиваем соль (1 ч. л.), паприку (1 ч. л.), перец (0,5 ч. л.), куркуму (0,5 ч. л.). Натираем курицу этой смесью. Оставляем на 10–15 минут пропитаться.
Шаг 2. Режем овощи
Морковь — тонкой соломкой. Не на крупной тёрке, иначе превратится в кашу. Лук — четверть кольцами. Так они не развалятся при запекании.
Шаг 3. Обжариваем курицу
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем бёдра с двух сторон до золотистой корочки. Внутри они могут остаться сырыми — это нормально, дойдут в духовке.
Шаг 4. Собираем и запекаем
Берём толстостенную жаровню (утятница или казан подойдут идеально). Выкладываем:
-
Первый слой — обжаренные бёдра.
-
Второй слой — лук и морковь (равномерно).
-
Третий слой — промытый рис (ровным слоем).
В центр риса втыкаем головку чеснока срезанной верхушкой вверх. Заливаем кипятком — примерно 3–4 стакана. Вода должна покрыть рис примерно на палец. Добавляем 0,5 ч. л. соли прямо в воду.
Накрываем крышкой. Ставим жаровню в холодную духовку. Включаем нагрев до 180°C (режим верх-низ, конвекцию не включаем). Запекаем 60 минут.
Самый важный секрет (никто о нём не расскажет)
Через 50 минут выключаем духовку. Но не открываем! Оставляем блюдо внутри ещё на 10–15 минут. За это время рис дойдёт до идеального состояния — станет рассыпчатым, но не разваренным. Попробуете — запомните этот приём навсегда.
Что в итоге?
Вы достаёте жаровню. Курица — мягкая, с ароматной корочкой. Рис — золотистый от куркумы, пропитанный соками мяса и овощей. Чеснок запекается внутри шелухи, становится сладким и нежным — его выдавливают прямо в тарелку.
Посуды для мытья: одна сковорода, одна жаровня, нож, доска. Ужин готов. Все сыты. Вы отдыхаете.
Попробуйте этот способ в ближайшие дни. И напишите себе в заметки: «холодная духовка — гениально». Потом вспомните, пишет kubnews.ru.
