Самый удачный рецепт имбирных пряников: мягкие и рассыпчатые — вкуснее всего для Нового года и Рождества

Ничто так не наполняет дом ощущением праздника, как тёплый, пряный аромат имбирного печенья.

Этот рецепт позволит вам приготовить нежные, мягкие пряники, которые станут вкусным украшением новогоднего стола и чудесным подарком для близких.

Ингредиенты для теста:

• Сахар — 100 г

• Мёд (лучше цветочный) — 140 г

• Сливочное масло — 100 г

• Яйцо — 1 шт.

• Яичные желтки — 2 шт.

• Мука пшеничная — около 400 г

• Сода пищевая — 1,5 ч. л.

• Имбирь молотый — 2 ч. л.

• Корица молотая — 1 ч. л.

• Мускатный орех молотый — 1/3 ч. л.

• Соль — 1/3 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление пряной основы
В небольшом сотейнике смешайте сахар, мёд, имбирь, корицу и мускатный орех. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Смесь не должна кипеть.

2. Добавление соды и жиров
Снимите сотейник с огня и сразу всыпьте соду. Активно перемешайте венчиком — масса начнёт пениться. После того как реакция утихнет, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и хорошо размешайте до однородности. Дайте смеси немного остыть (стать тёплой, а не горячей), затем добавьте целое яйцо, два желтка и соль. Снова тщательно перемешайте.

3. Замес теста
Перелейте жидкую основу в просторную миску. Постепенно порциями вводите просеянную муку и замешивайте эластичное, но довольно плотное тесто, которое не липнет к рукам. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут для стабилизации.

4. Формовка и выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Тесто раскатайте на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте пряники формочками. Аккуратно переложите их на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте 6–8 минут до лёгкого румянца по краям. Пряники должны оставаться мягкими — они дойдут на противне.

5. Украшение и подача
Дайте пряникам полностью остыть на решётке. Для глазури смешайте 150 г сахарной пудры с 1–2 ст. л. лимонного сока или воды до консистенции густой сметаны. Украсьте пряники с помощью кондитерского мешка или зубочистки, посыпьте цветной кондитерской присыпкой.

Эти ароматные пряники не только вкусны, но и создают неповторимую праздничную атмосферу. По традиции один пряник можно оставить под ёлкой — как угощение для Деда Мороза. Приятного чаепития и счастливого Нового года, пишет krasnoyarskmedia.ru.