Пальчики оближешь: этот постный манник с апельсином исчезает со стола за 5 минут

Великий пост — не повод отказывать себе в домашней выпечке.

Особенно когда существует рецепт, который проще некуда, а результат вызывает восторг у всех, даже у заядлых мясоедов. Знакомьтесь: апельсиновый манник «Четыре стакана». Никаких яиц, молока и лишних заморочек — только аромат цитрусов и нежная, рассыпчатая текстура, от которой невозможно оторваться.

Почему именно «четыре стакана»

Название говорит само за себя. Здесь не нужны кухонные весы и сложные расчёты. Всё, что требуется, — один стандартный стакан (200 мл) и четыре основных ингредиента, которые отмеряются именно им. Удобно, быстро, а главное — запоминается с первого раза.

Собираем корзину продуктов

Для этого чуда выпечки понадобится совсем немного. Всё необходимое наверняка есть на кухне даже у начинающего кулинара.

• Сок апельсиновый свежевыжатый — 1 стакан (200 г). Магазинный из пакета тоже подойдёт, но с фрешем аромат будет ярче.

• Сахар — 1 стакан (150–200 г). Любите послаще — берите по верхней планке, предпочитаете умеренную сладость — ориентируйтесь на нижнюю.

• Манная крупа — 1 полный стакан с горкой (200 г + ложка сверху).

• Мука пшеничная — 1 стакан (160 г).

• Масло растительное без запаха — полстакана (100 г).

• Разрыхлитель теста — десертная ложка с горкой (10 г).

• Соль, ванилин — на кончике ножа.

• Цедра одного крупного апельсина — только яркая оранжевая часть, без белой горечи.

Готовим тесто быстрее, чем закипит чайник

Весь процесс занимает от силы 10 минут. Никаких миксеров и взбиваний — просто смешать и вылить.

1. В большой миске соединяем все сыпучие «братья»: манку, муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин и свеженатёртую цедру. Перемешиваем венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно разошёлся по всей массе.

2. Вливаем апельсиновый сок и растительное масло.

3. Перемешиваем до состояния жидковатого теста, похожего на густую сметану или кексовую массу.

4. Оставляем миску в покое на 5 минут. Это важный этап: манка должна набухнуть, чтобы пирог получился пышным, а не «резиновым».

Отправляем в духовку

Пока тесто отдыхает, включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Форму готовим любую: круглая диаметром 23–26 см или прямоугольная 30×20 см. Дно обязательно застилаем пергаментом — с ним манник вынимается без потерь, одним движением.

Выкладываем тесто, разравниваем ложкой и ставим в горячую печь на 35–45 минут. Ориентируемся не на таймер, а на зубочистку. Воткнули в серединку, вытащили — сухая? Значит, готово.

Подача и маленькие хитрости

Готовый пирог не стоит хватать сразу горячим. Дайте ему постоять в форме минут 10, затем аккуратно переложите на блюдо или решётку. В тёплом виде он особенно хорош — рыхлый, сочный, с цитрусовой ноткой, от которой кружится голова.

Интересно, что без яиц текстура получается даже воздушнее, чем в классической выпечке. Манник не тяжёлый, а невесомый, буквально тает во рту.

Фантазируйте без границ

Этот рецепт — отличная база для кулинарных экспериментов. Хотите разнообразия? Легко!

• Кофейный вариант. Замените апельсиновый сок крепким чёрным кофе. Получится манник с благородным кофейным вкусом.

• Ягодный микс. Используйте вишнёвый сок — пирог станет кисло-сладким и приобретёт красивый розоватый оттенок.

• Полосатая зебра. Разделите тесто пополам, в одну часть добавьте ложку какао, выкладывайте в форму поочерёдно — и на столе будет нарядный полосатый пирог, пишет kubnews.ru.

Подавайте манник к чаю, компоту или просто так. В пост и в будни он одинаково хорош. Приятного аппетита и светлых праздников!

Граммовки для тех, кто привык к точности:

• Апельсиновый сок — 200 г

• Сахар — 150–200 г (по вкусу)

• Манная крупа — 200 г + 1 ст. ложка

• Мука — 160 г

• Растительное масло — 100 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Соль, ванилин — на кончике ножа

• Цедра 1 крупного апельсина